经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

大锅菜烧烧什么好吃( 三 )

生活百科粉条


4、倒入白菜叶、水200ml、干辣椒1个、豆腐、土豆片、粉条20g、香菇，大火煮沸 。
5、加入盐2g、蒜苔、西红柿，大火煮沸转中小火炖20分钟 。
6、出锅装盘，大锅菜即可制作完成 。

###其它资料参考###大锅菜的正宗做法如下：
主料：冬瓜适量 ， 鲜香菇适量，土豆粉条适量，排骨适量，豆腐适量 。
辅料：葱适量，姜适量 。
配料：花椒适量，肉蔻适量，料酒适量 ， 桂皮适量，生抽适量，香叶适量 ， 大料 。
1、排骨斩块，热水锅中焯过去血沫 。
2、焯水的排骨捞出入热水里过一遍 。
3、放入已经加入葱，姜 ， 花椒，大料，肉蔻 ， 香叶，料酒 ， 生抽，烧热的水里 。
4、电压力锅，20分钟，趁这功夫准备蔬菜，冬瓜去皮，去瓤切块，香菇切片，豆腐切块 。
5、锅内加姜炝锅 。
6、放入冬瓜块 。
7、加入生抽 。
8、加入炖好的排骨 。
9、加入排骨汤 。
10、加入香菇片 。
11、加入豆腐 。
12、加入土豆粉条 。
13、香葱，香菜切碎 ， 吃时撒到大锅菜上 。
14、好吃的大锅菜就完成了 。
大锅菜介绍
粉条菜，也叫“熬菜”、“大锅菜”，是我们逢年过节和婚丧嫁娶必不可少的一碗菜，主材料为猪肉、粉条，再辅以白菜、土豆、丸子等 。我觉得它和山西的烩菜有着剪不断理还乱的联系 。
粉条菜除了主料中的粉条和猪肉，其他配料每家每户都不同，在烹调上也是各有特色 。传统的大锅菜比较讲究重油和红汤 。重油就是原来炒大锅菜时会用猪油，而且油的用量比较大；而红汤则是要求炖出的大锅菜汤色红亮，这就要求糖色炒的要好 。

###其它资料参考###大锅菜好吃的做法：
主料：猪肉400克、白菜4片、豆腐300克、土豆1个、平菇200克、粉条50克 。
辅料：老抽2勺、料酒3勺、葱1棵、姜1小块、盐3克、白糖10克、花椒10粒、大料1个、香叶2片 。
步骤：
1、猪梅花肉洗净切成小条 。
2、葱切段、姜切片 。
3、猪肉冷水放入锅中加葱、姜、料酒大火煮开5分钟 。
4、捞出控净水分 。
5、炒锅加少许油倒入肉块、味达美冰糖老抽酱油炒至上色 。
6、炒好的猪肉倒入高压饭煲加热水、糖、盐、花椒、大料、香叶、味达美臻品料酒，加盖选择炖肉程序 ， 也可以用普通锅来炖，时间会长一点 。
7、准备蔬菜：土豆去皮切成厚片 。
8、豆腐切成四方块 。
9、粉条洗净剪成手掌长的段 。
10、平菇撕成大块 。
11、大白菜切成宽条 。
12、炖好的肉里加入所有蔬菜，最后放入粉条 。
13、大火煮开转中火煮至食材成熟即可 。
14、配米饭、配馒头、烧饼都好吃 。

###其它资料参考###大锅菜的做法有很多，下面介绍其中一种白菜粉条大锅菜的做法供参考 ， 首先准备材料：白菜500克、豆腐250克、干粉条50克、海带结100克、香菇6朵、油适量、盐1勺、生抽2勺、老抽1勺、葱姜适量 。
1、白菜洗净切块，豆腐洗净切块 ， 香菇洗净切块，葱洗净切段，姜洗净切片 。
2、起锅倒油烧热 ， 然后放葱、姜爆香 。
3、倒入切好的白菜翻炒均匀，然后加入生抽和老抽调味上色 。
4、把豆腐和香菇还有海带也放进来 ， 翻炒一下，再放入盐 。
5、加入适量的清水，因为白菜炖的时候也会出汤 ， 所以水不要放太多 。
6、最后把粉条放进去 。
7、炖10分钟左右，汤汁收一下，粉条炖软基本就熟了 。

相关经验推荐


上一篇：琉璃昊辰什么身份 昊辰是白帝吗

下一篇：林有有是谁演的 她有什么作品