在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：芥兰500克，生姜1块，红椒1根，大葱1段，姜汁2汤匙，蒸鱼豉油30毫升
第一步：将芥兰清洗干净之后 ， 摘掉最老的2片叶子，再用小刀削掉老皮 ， 处理好之后逐根放到菜板上面，斜着刀对半切开 ， 处理好之后，放着备用 。
第二步：将准备好的生姜、大葱 ， 红椒分别切成丝，然后泡到水里，搅拌均匀备用 。
第三步：起锅加入2瓢清水煮沸 ， 水开之后加1茶匙食盐，加1小勺油，然后将芥兰放入锅中焯水 ， 再淋入2汤匙姜汁，芥兰过青断生后 ， 捞出用漏勺沥干水分 。
第四步：将控干水分的芥兰摆到盘子里面，再放上泡卷的葱姜辣椒丝，然后用热油爆香 ， 最后淋入蒸鱼豉油，就可以上桌开吃了 。
这样一道营养好吃 ， 清新美味的【白灼芥兰】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧 ， 保证这个味道不会让你失望的 。
###其它资料参考###做白灼芥蓝，当然是需要准备芥蓝，还有一些煮这道菜想用的调料 。
其实做每一道菜看似很容易，但其实是有很多讲究的 ， 比如说你要准备怎样的芥蓝，芥蓝一般都是吃根部，而不是那些叶子，所以你在准备芥蓝的时候 ， 一定要挑选一些比较嫩的芥蓝 ， 吃起来会更新鲜多汁，如果偏老一点的芥蓝，在做之前你需要把老根老叶摘走 ， 因为老的根是嚼不动的，所以为了避免浪费，尽量购买新鲜，嫩一点的芥蓝 。另外，在煮之前，你要想清楚要怎样切，一般像我的话我都是切薄片，这样比较容易熟，还容易入味，有些人也会选择不切，直接像菜心一样放下去煮，我觉得都还行，切了可能会更方便入味 。
做这道菜需要准备的材料其实很少，因为是白灼，所以一切都很简单 。一般都是日常煮菜必须的姜葱蒜，然后还有调味汁，调味汁的话看个人喜好，如果你是喜欢清淡口味的，直接可以只放盐，或者再咸一点的口味，可以放酱油加上蚝油还有鸡精，这样就很入味了 ， 如果想吃辣，直接拿个小碗，放花椒辣椒，然后淋上热油再倒到菜上，一道美味的佳肴就能做出来了，或者还有些口味奇特的小伙伴 ， 直接装一小碗白糖，然后蘸着吃，无论怎样还需要看各人差异 。
【白灼是芥兰菜怎么做】白灼芥蓝需要准备哪些材料和调味料都是其次，别看是白灼，就觉得只要放水进去煮就行，如果白灼的时候就煮不好，调味料准备得再精致也是徒劳无功 ， 白灼芥蓝在水开之前，第一步就是先放油，这样芥兰才不会变黄，另外，在煮的时候要看火候 ， 一般都是开中大火，因为小火煮青菜很容易变黄，还有，不需要煮太久 ， 不然会影响口感 。
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