3、开火煮：需要高温煮4分钟左右，当水煮开后再开锅煮5-10分钟，煮到毛蚶两边都张开的时候就熟了 。
4、准备蘸料：在等水开的这段时间可以准备蘸料 。凭个人口味添加适量蒜末、葱末、辣椒段、辣椒面、白芝麻、生抽 。
5、装盘：把煮好的毛蚶，用捞勺捞起来 ， 开壳放入空盘里即可 。
###其它资料参考###主料：毛蚶500g 。
辅料：油适量、盐适量、香菜适量、辣酱适量、白糖适量、料酒适量、大蒜适量 。
家常炒毛蚶的做法
1、毛蚶清水洗净后，焯水，焯水时放入少量的盐 。
2、焯水后装盘备用，把没有张开嘴巴的死毛蚶挑出来 。
3、锅内放入植物油，将油烧开 。
4、加入焯水后的毛蚶爆炒一分钟 。
5、加入辣椒酱和料酒爆炒两分钟，加入少量的白糖去腥 。
6、放入香菜和大蒜片爆炒，香菜断生即可装盘 。
【白灼毛蚶怎么做】7、装盘 。
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