###其它资料参考###我们首先需要准备以下食材：老鸭半边，青红辣椒各1个，小米椒2个，生姜1块 ， 大蒜瓣，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙 ， 生抽1汤匙，蚝油1汤匙
第一步：将买回来的鸭肉，清理干净，然后放到菜板上，用砍骨刀，将鸭肉剁成小块，然后装盘备用！
第二步：将青红椒去蒂，去籽，然后切成辣椒碎，将生姜拍扁然后剁碎，将大蒜拍扁，然后剁碎，将小米椒切碎，一起装盘备用！
第三步：起锅不加油，然后将鸭肉倒入锅中，中火煸炒，将鸭肉的水分炒干，炒出鸭油，等鸭肉炒至表面焦黄时，盛出装盘备用！
第四步：起锅加油烧热，然后将姜末，蒜末，青红椒碎，小米椒碎，放入锅中，小火炒香 ， 炒香后加入1汤匙豆瓣酱，再小火炒出红油 ， 然后加入3碗清水，加入少许食盐 ， 加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开，将配料的香辣味煮出来！
第五步：等配料的香味煮出来之后，将炒好的鸭肉放入锅中，翻动均匀，大火煮开之后，再盖上锅盖，转成小火焖煮30分钟！
第六步：焖煮30分钟之后，锅里的汤汁所剩不多了，揭开锅盖，然后淋入少许的水淀粉，再大火收汁，等到汤汁浓稠裹到鸭肉上面时 ， 即可出锅装盘，然后放几片香菜叶子点缀即可！
###其它资料参考###老鸭用高压锅压多久呢，用多久的时间可以炖好呢，高压锅的工作原理是什么呢，这些内容对于大家对高压锅有一定的了解，一起来看看下面的这些内容 。
高压锅可以烹饪很多的美食哦 ， 比如说可以炖肉，煮粥煲汤等等 。用高压锅炖鸭肉的话是不错的选择，不仅味道好 ， 而且汤汁鲜美 。老鸭用高压锅压多久呢，用多久的时间可以炖好呢，高压锅的工作原理是什么呢，这些内容对于大家对高压锅有一定的了解，一起来看看下面的这些内容 。
老鸭用高压锅压多久？
用高压锅炖老鸭20左右就可以炖好了，但是具体还是要看老鸭的分量，如果多的话，要炖30左右 。炖的时候可以用筷子插那个鸭试试 。如果能插进去，就说明炖得差不多了 。改用小火再炖几就炖好了 。
高压锅的工作原理？
1、高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具 。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力 ， 使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率 。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上 ， 在 拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题 。其优点在于省时及节能，缺点在于不正确操作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害 。
2、高压锅的原理很简单，因为水的沸点受气压影响 ， 气压越高，沸点越高 。在高山、高原上，气压不到1个大气压，不到100℃水就能沸腾 ， 鸡蛋用普通锅具是煮不熟的 。在气压大于1个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾 。人们常用的高压锅就是利用这个原理设计的 。高压锅把水相当紧密地封闭起来 ， 水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压 ， 也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境 ， 饭就容易很快做熟了，并且相当酥烂 。当然，高压锅内的压力不会没有限制，要不就会爆炸的 。
老鸭用高压锅压多久呢，一般用高压锅炖肉的话二十左右就差不多了，如果想要吃比较软的口感 ， 可以再用小火炖几 。高压锅的工作原理是什么呢，它是用水的费电受气压的影响，让食物达到一百度，达到烹饪的目的 。希望这些小常识可以让你更多的了解高压锅 。
