2、大家还可以根据自己的喜欢加入其它的配菜，例如可以加入西红柿、洋葱等都是非常提鲜的 ， 搭配起来会更加好吃 。
###其它资料参考###砂锅鱼煲的做法：
主料：笋壳鱼两条 。
辅料：大蒜一整头、蚝油一大勺、酒两大勺、豆瓣酱一大勺、淀粉适量、姜片2-3片、蒜苗一把、洋葱头两颗、生抽两大勺、老抽两大勺、盐适量、糖一大勺、白胡椒粉适量 。
做法：
1、先撒些盐，然后放糖、酒、生抽、老抽、白胡椒粉、蚝油、豆瓣酱、淀粉拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱一小时 。
2、准备爆香的配料 。
3、锅热后倒油，比平时炒菜时用油多一点 ， 然后放配料，大火炒香 ， 不喜欢辣的可以少放一点，酌情添加 。
4、把鱼连汤汁一起倒进砂锅里 。
5、盖盖大火焖8分钟 ， 关火前两分钟可以放一些芹菜或者莴笋之类的青菜 。
###其它资料参考###砂锅鱼头煲的做法：
用料：胖鱼头1000g（半片）、南豆腐2小块、春笋100g、木耳少许、葱，姜，料酒适量、盐，胡椒粉 ， 味精适量 。
步骤：
1、全部食材洗净备用 。春笋切片焯水，木耳用水提前泡发备用 。
2、热锅凉油（最好用黄豆油或菜籽油）放入鱼头煎黄，加入料酒备用 。
3、煎好后换砂锅加开水烧开，去除上面的浮膜 。
4、加葱，姜，料酒 ， 放入木耳，笋片，豆腐，大火煮制15分钟即可 。
5、调味，加盐，胡椒粉，味精 ， 上面最好放点香菜叶 。
6、成品图 。
###其它资料参考###沙锅带鱼是一道菜品，主要食材是带鱼，配料是枸杞 ， 调料为葱白丝、红椒丝、食用盐等，通过煎鱼、煲制的做法而成 。
所需食材：带鱼500克，葱白丝5克，红椒丝5克 ， 枸杞5克，清汤300克，鸡精8克，精盐10克，淀粉、葱姜汁、料酒、味精、油各适量 。
制作方法：
1、带鱼切成8厘米长段，加精盐、葱姜汁腌入味，拍匀淀粉煎过皮 。
2、带鱼摆入沙锅，投入葱白丝、红椒丝、枸杞，加精盐、鸡精、料酒、味精，倒入清汤煲10分钟即可上桌 。
###其它资料参考###介绍制作方法（海南的做法）：
1.
最好，选鲜活的鲶鱼，鲶鱼的肉质好，不容易碎 。
2.
当场开水烫后马上开膛剖肚 ， 然后扔进一只硕大无比的砂锅，再放进姜块、酸菜、笋、芋艿梗、空心菜、豆腐等佐料，炖它个滚瓜烂熟，热气腾腾、浓浓稠稠的一锅 。
3.
把煮好的鱼煲往桌上一放，鲜鲜的鱼汤还“突突”直冒泡 ， 顿会令人会觉得鲜美无比 ， 酣畅淋漓 。“塘虱鱼煲”以鲜酸、清淡口味为主 。
顺便再介绍一下，川味的“鱼煲” 。
川味的鱼煲制作方法与“海南"差不多 ， 也是现杀的鲜活的鲶鱼为主料 。所不同的是，厨子先把鱼放在炒锅里加粉丝、白菜、豆腐、豆芽、豆豉等辅料进行红烧 ， 大约七成熟时放入沙锅用文火炖 。吃时打开盖子，负责鱼香扑鼻 ， 美味无比 。如果加点店主调好的辣椒更是入味 。
鱼煲虽不是大菜，但却是新鲜可口的家常菜肴，而且消费并不高
非常受欢迎 。
谢谢?。?
###其它资料参考###砂锅焗鱼头，是一道地地道道的粤菜，所以广东人对于这道菜是非常熟悉的，广东人对于吃是非常讲究的 ， 而且很懂得如何才能吃到最营养最美味的东西，所以粤菜才会如此地出名 ， 对于这道砂锅焗鱼头，也是让人垂涎三尺的一道美味佳肴，做法也是非常简单的，所以我们今天将会教大家如何烹饪这道佳肴 。
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