然后螺丝表面的泥巴都洗干净之后，在把它们倒入洗干净了的大盆子里面，到入清水 ， 并滴上几滴油，香油最好，然后放上一两天 。他最主要的目的是要洗掉螺丝肚子里面的泥巴 。因为单单刷的话是刷不干净的，如果不滴油的话也可以 ， 但是这样螺丝吐泥会吐得很慢 。最后螺丝放上一两天之后 ， 把肚子里面的泥巴吐的干干净净 。再清洗一遍就可以放下去烹煮了，因为螺丝是长在泥土里的，所以最好要让他把泥沙吐干净 ， 以防吃到泥沙 。
文章插图
1：先把螺丝后面的屁股用嵌子剪掉
2剪好洗干净晾干备用
3：用锅烧水水的比例一定要淹过螺丝，多点不怕
4：水一定要烧开也就是沸腾的时候把备用的螺丝放进沸腾的水里煮2分钟左右，稍微用勺来翻下螺丝以免有的地方没煮到 ， 这个时候火大当然好 ， 就这样盖子基本上全脱落了 。
5：炒常用的香料有八角，桂皮，苏叶等各地方风味不一样看着来办
6：锅里烧油先放几片生姜炸香下，接着把螺丝倒入锅里炒个2-3分钟左右，然后加水煮，水加到刚好盖个螺丝为好 ，
7：煮到锅里还有一半水的时候就出锅，如果懂用生粉可勾点稀芡
8：总是容易吸出来关键是螺丝有没有汤水，干巴巴的怎么能吸出来呢，能有半汤半螺丝基本上就好吸多了 ，
9：如果按这样做还是不行的话，那说明还没有懂得吸的技巧，吸螺丝的功夫好多朋友形容这是接吻的功夫不到位，几个朋友在一起边吃边聊乐趣真是妙 。
###其它资料参考### 螺丝治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒 。下面就让我给你介绍一下螺丝的不同做法 。
一、酱爆螺丝的做法
材料
螺丝(田螺) 、豆瓣酱 。干红辣椒、葱姜、香菜 ， 料酒、啤酒、麻油、糖、味精
做法
1、螺丝清洗干净缓出泥沙，去尾尖
2、炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味，放入螺丝后翻炒
3、加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下
4、收汁，加入少许味精 。淋上少许麻油出锅，撒上香菜即可装盘
二、吮指香辣螺丝的`做法
材料
螺丝，葱、姜、蒜、干辣椒
做法
步骤1：螺蛳买来后要在水中浸泡超过12小时，最好能泡上一天，水中加少量麻油，一点盐，让螺丝吐泥，中途要换3到4次水 。食用前用钳子夹去尾部的壳，不用夹太多，这样子做好之后可以很方便的吸出来 。如果怕螺丝还泡不够干净，也可以再把螺丝放沸水中焯一下，然后捞起沥干待用 。
步骤2：生姜和大蒜切片(切丝也可以，个人喜好)葱切段 ， 干辣椒剪碎，炒锅里油热七分，把这些辅料下锅煸出香味来然后倒入沥干水份的螺丝，加入几勺料酒(加料酒时间宜早，这样螺丝比较好吸)快速翻炒螺丝几下 。
步骤3：然后倒入清水以淹没螺丝为准 ， 放盐，糖，加入一点点酱油 。不要盖锅盖 ， 就这样大火烧，一直到水分收干，留一点点汤就好 。
三、梅菜螺丝花肉的做法
材料
用料主料：五花肉500克配料：梅干菜150克调料：精盐、酱油、葱段、牛姜、白糖、红腐乳汁、黄酒、桂皮、味精、芝麻油、生粉各适量
做法
1、将猪五化肉放入沸水锅里 ， 用旺火煮制断生后捞出 。
2、炒锅置旺火上，下调料制成卤汁烧沸，放入五花肉烧制，待肉呈红色、八成熟时捞出 。
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