3、捞起鸭肉 ， 放入盛满清水的锅中 。水开立刻捞起鸭肉 。
4、锅中放油烧热，将桂皮、花椒、八角、生姜炸香后捞起 。花椒扔掉 。
5、倒入鸭肉翻炒，炒至鸭肉金黄 ， 约10分钟 。
6、将所有的香料放进去一起翻炒1分钟 。
7、加水，盖过鸭肉 。
8、稍微炖香一下，盛在电锅中，放入红辣椒、新鲜蒜叶、青红辣椒 。炖的时候满屋飘香！
9、大功告成，边吃边炖 ， 下点青菜！
扩展资料
食用人群：
1、适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人 ， 食之更佳 。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿?。斡不顾? ，肺结核 ， 慢性肾炎浮肿者食用 。
2、对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清?。?腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用 。
3、对高血压 ， 高血脂患者来说吃鸭子肉是很好的 鸭肉是比较健康的肉类，具有温和的性质，适于虚火之人，是补养的佳品 。
参考资料来源：百度百科——鸭子
###其它资料参考###火锅鸭制作的时候一般来说都是需要搭配一些豆角，花椒辣椒 ， 葱，姜，蒜等相应的配料，同时也可以加入适当的啤酒去腥 。另外一些蚝油生抽，酱汁，蒜子都是比较好的，适合的香料可以改善鸭肉的味道，吃起来更加好吃 。
###其它资料参考###啤酒鸭火锅做法介绍
今天我们为大家讲解一下啤酒鸭火锅的简单制作方法 ， 相信很多朋友都听过啤酒鸭这道菜 。那么今天我们就来讲解一下详细的制作流程 。
啤酒鸭火锅的做法教程：
1、先将鸭子斩成小块，约3厘米长 。(部分太肥的肉可以切下不要)
2、用冷水下锅把鸭子焯一道水 。这样可以除油腻味道 。
3、锅先下油放入姜片和香料爆下，再下豆瓣酱，火锅底料炒香 。
4、下入鸭子翻炒一会，然后加入1瓶啤酒，再加些汤，加一点盐 。
5、再转入高压锅压4分钟就可以了，转高压锅是为了快点 。也可以用继续用小火来煮，慢慢煨的话要20分左右 。
6、压好再倒入火锅盆就OK了 。再搭上各种钟意的蔬菜肉食等，一道好吃的啤酒鸭火锅就做好了，现在可以享用了 。
啤酒鸭火锅成品图：
啤酒鸭子火锅的做法小技巧：
鸭子焯水时一定要冷水下锅，这样才能去除多余的油渍，使鸭子没不那么油腻 。
这道好吃的啤酒鸭火锅做法进学简单易学，在家中就能轻易的完成 。喜欢的朋友现在可试做一下哟 ， 记住鸭子一定要焯一道水 。
###其它资料参考###主料：
啤酒600毫升老鸭1000克酸笋300克洋葱200克
辅料：
家乐浓汤宝2块土豆300克葫芦瓜300克杏鲍菇200克胡萝卜300克
干辣椒50克生姜10克八角2个辣酱油5毫升
做法：
1.准备食材：老鸭、啤酒、洋葱、浓汤宝、酸笋、干辣椒、土豆、葫芦瓜、杏鲍菇、胡萝卜等 。
2.冷锅 ， 老鸭皮朝锅底放，小火煎至出油，改为中火煎.
3.老鸭油全部出来，放入八角、生姜、辣酱油翻炒均匀 。
4.加入辣椒、酸笋煸炒香味 。
5.加入洋葱，翻炒 。
6.加入2块浓汤宝、盐翻炒 。
7.加入啤酒煮沸 。
8.锅底做好，放入自己喜欢的食材：杏鲍菇、胡萝卜、葫芦瓜、土豆等煮熟即可 。
扩展资料：
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品 。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿 。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒 ， 入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用 。
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