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毛豆烧鸡什么鸡( 四 )

生活百科毛豆


将鸡腿切块后放入碗中 ， 倒入盐、料酒、生抽和淀粉搅拌均匀
盖上保鲜膜静置腌制30分钟
趁着鸡肉腌制期间 ， 将红尖椒切两半后去籽切成小块
姜去皮洗净后切片；将青葱葱白部分斜切成小段，葱绿部分切成葱花备用
热锅倒油，下姜片和葱白爆香后，捞出残渣不要
再往锅中倒入腌制好的鸡腿肉翻炒至变色
往锅中倒入毛豆、糖、老抽和适量清水搅拌均匀，再盖上盖子焖煮15分钟
煮至酱汁收干后 ， 加入红尖椒翻炒均匀
最后撒上葱花即可

###其它资料参考###主料：鸡肉800克
辅料：毛豆150克
调料：姜10克,大蒜（白皮）10克,辣椒(红,尖,干)15克,盐5克,黄酒15克,酱油10克教您毛豆烧鸡怎么做，如何做毛豆烧鸡才好吃1. 先将鸡肉洗净切块 ， 用酱油腌5分钟；
2. 坐锅点火倒油，烧到七成热时放入姜片和拍好的蒜瓣、干红辣椒爆；
3. 放入鸡肉煸炒，加入黄酒，用小火炖熟；
4. 放入毛豆米，嫩玉米粒 ， 煮熟放盐调味出锅 。毛豆烧仔鸡的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 青少年食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味工艺：烧毛豆烧仔鸡的制作材料： 主料：毛豆250克,鸡500克
调料：盐5克,白砂糖8克,酱油15克,料酒20克,大葱5克,姜2克,八角2克教您毛豆烧仔鸡怎么做 ， 如何做毛豆烧仔鸡才好吃 1. 将柴鸡去内脏，爪尖 ， 洗净切成块；
2. 葱、姜洗净 ， 分别切成段和片；
3. 锅置火上放油，油温五六成热时放入大料，炸出香味后倒入葱段，姜片煸炒；
4. 放入鸡块并加酱油、料酒、高汤改小火炖40分钟；
5. 最后将毛豆、精盐放入锅中，待汁浓时出锅即可 。毛豆焖童子鸡的做法详细介绍 菜系及功效：沪菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味工艺：焖毛豆焖童子鸡的制作材料： 主料：童子鸡1000克,毛豆250克
调料：料酒20克,味精30克,盐15克,酱油50克,白砂糖50克,姜3克,大葱5克,植物油75克,香油10克毛豆焖童子鸡的特色： 味浓 ， 香酥 。教您毛豆焖童子鸡怎么做，如何做毛豆焖童子鸡才好吃 1. 将鸡宰杀去除内脏，洗净，斩成块；
2. 锅烧热加油，放入姜片，葱段爆香；
3. 放入鸡块，毛豆粒煸炒，烹入黄酒，加清水 ， 盐，味精，糖，酱油；
4. 改用中小火焖20分钟左右(鸡酥为好)，淋麻油即可 。
###其它资料参考###引言：很多家庭在聚餐的时候都会制作毛豆烧鸡 ， 其实这是一道非常常见的家常美食 ， 我们平常不管是在外面吃饭还是家中聚餐，都能够见到这样一道美食 。因为毛豆烧鸡鸡肉口感鲜嫩，毛豆也非常入味，是非常下饭的菜肴，在家中也能够做出这样简单又美味的美食 。
一、做毛豆烧鸡的准备工作制作毛豆烧鸡，首先要准备三黄鸡，毛豆 ， 青椒，盐，食用油，鸡精 ， 料酒，生抽，老抽，豆瓣酱等食材 。首先把一只三黄鸡洗净并剁成小块儿，锅里加入大量的清水，将剁好的鸡块放进清水中，再加入一些料酒和姜片 ， 大葱进行焯水 。水开之后用勺子撇掉浮沫 ， 然后将鸡肉捞出，用清水冲洗干净备用 。毛豆买回来之后，将里面的豆人都剥出来并清洗干净，放在盘子里备用 。
二、毛豆烧鸡的制作步骤锅里放食用油，油热之后加入葱姜蒜爆香，炒出香味之后 ， 加入已经炒好的鸡肉进行翻炒 。等到鸡肉翻炒至金黄色，并且有微微收紧的现象，就可以加入豆瓣酱继续翻炒 。喜欢吃辣椒的可以加入一些切好的青椒继续翻炒，再炒至5分钟左右 ， 加入洗好的毛豆，并且加入适量的清水 ， 盖上锅盖之后进行焖制 。

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