烹饪技巧
1：包子蒸好后不要马上揭盖，2、3分钟后再揭锅盖 ， 这样包子不会塌皮 。
2：西葫芦丝挤水不要太干 ， 太干了就柴了 。
3：油条可以吸收西葫芦出的汁 。
4：馅里基本上不用加盐了，自己尝一下口味再做决定 。
###其它资料参考###1、主料：面粉500克、西葫芦1个、虾皮100克 。
2、辅料：酵母粉2克、盐3克、鸡粉10克、葱适量 。
【素西葫芦包子蒸多久】 3、面粉加酵母粉加适量水，搅拌成面穗 。
4、和成光滑面团，覆盖保鲜膜 ， 发酵至2倍大以上 。
5、西葫芦洗净去皮，用擦板擦成丝 。
6、加适量盐杀出水分，攥干馅料 。
7、西葫芦馅料加葱末、虾皮、鸡粉 。
8、搅拌均匀即成馅料 。
9、把发酵好的面团揉匀下剂 。
10、把面剂擀圆，放入适量馅料 。
11、依次捏?。笱霞闯砂由?。
12、依次包完，覆盖保鲜膜，饧发20分钟 。
13、锅烧开水，放入生坯 。
14、旺火蒸制8分钟 ， 即可关火 。
15、静置3分钟，即可揭开锅盖 。
16、出锅装盘，即可上桌品味 。
###其它资料参考###1、十分钟左右：做法：食材：西葫芦瓜，食盐，三个鸡蛋，食用油，面粉，温水，冷水，保鲜膜，泡好的粉丝，虾米，葱花 ， 生抽，蚝油，十三香 。
2、先将洗净的西葫芦瓜切成丝，往上面撒点食盐 。用手抓匀后腌制十分钟左右 。碗中打入三个鸡蛋，打成鸡蛋液 。起锅烧油，油热后放入鸡蛋液，炒成鸡蛋花 。炒好以后，放入锅中晾凉备用 。
3、盆中加入面粉，从中间划开，一半用温水和面，一半用冷水和面，和成面絮状以后，用手揉成一个表面光滑的小面团 。裹上保鲜膜，饧发半小时左右 。
4、西葫芦的腌制时间到了，已经腌制出水分了，用手挤出多余的水分 。倒入晾凉的鸡蛋花，提前泡好的粉丝给它切碎 。放入碗中 ， 放点虾米和葱花 。假如生抽，蚝油，十三香和食用油 。用筷子搅拌均匀 。
5、把饧发好的面团取出来见面，将面条揉成长条形，切成大小相同的剂子 。用手按扁擀成薄一点的面皮，放入西葫芦馅儿，用包饺子的手法包起来 。
6、蒸笼上刷上食用油包，好的饺子摆上去 。盖上锅盖，蒸十分钟左右 。
###其它资料参考###1、材料：西葫芦4个、面粉1斤、油若干 。
2、西葫芦去皮擦丝；
3、放小勺盐，腌十分钟 。把西葫芦杀出水；
4、杀出水后，把葫芦用笼布攥干水分，把水分尽量完全攥干 。
5、鸡蛋煎好，豆腐，豆腐皮，切碎拌入葫芦中 。放入3大勺油拌匀 。
6、另外放入花椒面 ， 盐 。搅拌均匀 。
7、用发好的面包包子 。
8、上蒸锅15分钟后，香香的包子出锅了 。
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