生抽适量
糖半汤勺
白兰地酒40毫升
烤箱烤鲍鱼的做法
鲍鱼去内脏，切刀花 ， 横竖各5刀，最好切深一点 。鲍鱼肉很筋道 。切好刀花更入味 ， 吃起来会方便一些
准备蒜蓉酱：我大概用了半碗蒜蓉，依次加入适量的生抽，鸡粉，白糖，白兰地酒和李锦记旧庄蚝油 。色拉油中慢火烧开 。倒入蒜蓉酱和辣椒炒三分钟倒入碗备用 。
烤箱250度预热 。烤盆铺好锡纸 。让鲍鱼在色拉油上洗个澡 ， 放回壳里 。
表面在铺一层锡纸盖住鲍鱼 。这样烤出来多汁不会柴不会太硬 。
烤箱220度，上下火12分钟 。
取出烤盆，打开锡纸，这时候可以看到鲜嫩多汁的鲍鱼了！烤箱不要停持续加热保持温度 。
把鲍鱼翻个身（方便另外一边熟透）把准备好的蒜蓉酱涂抹在鲍鱼上 。
重新进烤箱 ， 200度5分钟 ， 这次不要盖锡纸 。
五分钟后出炉！这道菜就完成了！
因为加了白兰地酒，酒香和蒜蓉鲍鱼融合，还在滋滋的冒泡，真的很香！
享受美食吧！这道快手菜就介绍到这里了！
###其它资料参考###操作步骤：
1、鲍鱼去肚肠，洗净沥干 。
2、鲍鱼用刀片出纹理，这样比较容易烤熟 。
3、加叉烧酱和葱段腌制两、三小时，使其入味 。
4、将鲍鱼壳清刷干净，撬去壳上的寄生物 。
5、置入清水中煮沸（因为要用鲍鱼壳来做烧烤的器皿，所以要处理干净为好） 。
6、在处理好的鲍鱼内刷上一层叉烧酱，再将腌制好的鲍鱼逐一放入壳内 。
7、烤盘铺上铝箔纸，烤箱预热五分钟 。
8、将装有鲍鱼的烤盘放入烤箱，烤制十分钟后，取出 。
9、给鲍鱼肉刷上叉烧酱 。鲍鱼肉翻转再置入烤箱烤制8-10分钟 。
10、取出烤盘，再刷上些叉烧酱，视情况再烤上5-8分钟，为避免烤焦，可以在上面加盖一层铝箔纸 。
###其它资料参考###烤鲍鱼的家常做法
食材
主料
鲍鱼
8个
辅料
蚝油
1汤匙
步骤
1.鲍鱼去除内脏等，取出鲍鱼肉刷洗干净，鲍鱼壳也洗净待用 。
2.在鲍鱼表面打花 。
3.加入蚝油用手抓匀，确保鲍鱼均能沾上蚝油，腌制10分钟 。
4.将鲍鱼壳放在烤架上，鲍鱼放入鲍鱼壳中 。
5.烤箱预热230℃，将装好鲍鱼的烤架放在烤箱的中上层 ， 烤6分钟左右 ， 取出 。
6.将鲍鱼装盘，即可食用 。
文章插图
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