二、吃虾有哪些好处？
吃虾对人体是有一定的好处的，因为虾中有丰富的蛋白质以及氨基酸这种成分很容易被人体吸收，可以补充身体所需要的营养，并且可以增强身体的免疫力，而其中含的蛋白质还可以提供肌肉所需要的物质，而且虾皮有镇定的作用，特别是一些海虾，它不断味道非常的鲜美，并且有非常丰富的脂肪酸 ， 经常吃一些海虾，能够让人的精力比较集中 ， 另外虾里边还含有硒元素，这种元素具有抑制癌细胞的形成作用，所以虾是有一定的抗癌作用的 。
###其它资料参考###清水煮虾
所需食材：大虾500克，盐10克 ， 大葱，生姜各10克，白酒30克，白灼汁一小碗（做法在文末） 。
做法，1：买回的大虾洗净，剪掉虾须，看一下是否需要去掉虾线 。之后将其放在盆中，加入白酒搅匀，静置10分钟 。这样做的目的是去除腥味 。
2：锅中加水，放入葱姜，八角，花椒，盐 ， 烧沸后煮2分钟 。然后下入大虾，煮制断生 ， 关火浸泡20分钟，即可 。
小贴士：煮制时先将葱姜 ， 花椒和盐，煮一会，之后下入大虾 。这样做的目的是，会使煮好的虾香味更浓，还能抑制腥味 。
大虾营养价值：
蛋白质
大虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍 。
氨基酸
大虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源 。另外 ， 大虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，大虾的甜味就越高 。
牛磺酸
大虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，所以在预防代谢综合征方面有一定疗效 。
微量元素锌
大虾中含有丰富的微量元素锌 ， 它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症 。
镁
大虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统 。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉 ， 有利于预防高血压及心肌梗塞 。
钙
大虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成壳聚糖健康食品 。
虾青素
大虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。
钠
调节渗透压 ， 维持酸碱平衡 。维持血压正常 。增强神经肌肉兴奋性 。
###其它资料参考###白水煮虾第一步：将新鲜大虾冲洗几遍，然后放在清水中泡上一个小时 ， 时间到后将水控掉 。第二步：锅中加入足量清水，加入生姜片、花椒、食盐，开大火将水煮开 ， 煮开后，倒入大虾，再加入一点白酒 ， 推动大虾，煮上差不多40秒的时间，快速捞出大虾 ， 只要大虾全部弯曲了就表示熟了 ， 不要煮太长时间 。第三步：将大虾倒入提前准备的冰水中，泡上五分钟，时间到后捞出大虾，摆上盘子，放一碟生抽，剥壳蘸着吃就很鲜很香很好吃了 。
做白水煮虾，我们应该将这种关键点搞好第一：煮虾的情况下，别只能放食用盐和姜片，还需要多放2个料 ， 他们便是麻椒和白酒，麻椒能够提升水的香气，而白酒可以好去处虾的腥味儿 ， 那么多了这2个料，煮下来的虾会变香，并没有腥味儿 。第二：铭记白水煮虾要开水入锅，这样可以减少煮虾的时长，虾仁才能细嫩美味 ， 假如凉水入锅了，虾遇热的时间久，虾仁吃起来会老气不好吃 。第三：虾煮之后，需放凉水中激一下，这样做以后，虾才能美味 ， 但好多人在做的时候都少了这一步，造成搞好的大龙虾口味比较差，那也是好多人白水煮虾做失败的原因之一 。
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