扇贝非常的好吃之所以能够感觉到扇贝很好吃，这也都是跟相关的火候有很大的关系 。如果说人们在煮的过程当中没有注意时间，那么就会导致煮出来的扇贝没有口感，还会让人们感觉到不好吃 。大家也都表示，扇贝是一道不错的美食，但是在烹饪的过程当中一定要格外的小心 。所以说大家一定要很好的注意，也需要提前用料酒去腥 。
###其它资料参考###蒜茸粉丝扇贝
原料：
扇贝、湿粉丝、油蒜茸、葱末、色拉油.
做法：
（1）用刀将扇贝从壳底部一切两片 ， 去杂物，冲洗干净备用 。
（2）将湿粉丝缠绕成圈，套绕在扇贝面上，然后淋上调好口味的油蒜茸 。
（3）上屉蒸5分钟取出，撒上葱末，用热油烫绿即成 。
日式白酒闷扇贝
要点：一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净 ， 还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉 。如果把贝脚留在上面，就不可能做出好吃的扇贝 。
做法：
1、把荷兰芹的叶子和茎分开 ， 把叶子切碎 。
2、把大蒜切成碎片 。
3、选一个比较深的锅 。最先把扇贝放进去，其次放入洋葱，再放入荷兰芹的茎
4、放入蒜末 ， 最后放入胡椒、柠檬汁、白酒、黄油2勺 。
5、盖上锅盖用中火煮 。
6、用经常的摇动锅 。
7、等到扇贝的壳打开的时候，就捞出全部的扇贝，在汤中加入黄油2勺，煮开 。
8、再把扇贝放回锅里，在上面均匀的散入切碎的荷兰芹的芹叶 。
清蒸扇贝
原料: 新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱
做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟 ， 在凉水下冲洗后，待用 。将扇贝洗清 ， 葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上 ， 上蒸笼蒸 。若没蒸笼也可用其他器具蒸 。等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久 ， 扇贝肉会缩 。我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定 。我喜欢铺在上面，与扇贝同吃 。
同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油 ， 我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上 。
个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地 ， 以刺激咀嚼中不同的感受 。试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦 粉丝先泡软之后 ， 直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐(8能太多)，放入笼上蒸 。大火，3分钟 。关火，闷2-3分钟，就可以了 。豆豉蒸扇贝就搞定了！
还有种方法，是上星期我自己在家里弄的 。扇贝洗净 。放进笼里蒸(方法同上) 。同时，另取一小碗，舀两小勺黄灯笼辣椒，再加把葱花 。锅内油烧热后 ， 将油快速倒入碗中 。然后再浇在蒸好的扇贝上 。哈哈，就变成蒜容葱油扇贝了 。其实 ， 本来是应该将蒜头剁成容的，但是偶觉得麻烦 。再加上，偶很喜欢吃黄灯笼辣椒的，而且，这个辣椒里本来就是加入了蒜容 。所以就偷懒了 。没想到，味道出奇的好 。
###其它资料参考###1、用料：扇贝肉，洋葱，青椒，蒜头 。
2、冰冻扇贝肉解冻，青椒洗干净切粒，洋葱洗干净切粒，蒜头剁成蒜蓉，葱切段 。
3、将解冻好的冰冻扇贝肉焯一下水 。
4、锅内倒入油烧热 ， 放蒜蓉、切好的青椒、洋葱爆香 。
5、放冰冻扇贝肉翻炒，然后放适量鸡精、蚝油，炒均匀后即可 。
6、扇贝外观为壳扇形 ， 但蝶铰线直 ， 蝶铰的两端有翼状突出 。大小约2.5-15公分(1-6?以上 。壳光滑或有辐射肋 。肋光滑、鳞状或瘤突状，色鲜红、紫、橙、黄到白色 。下壳色较淡，较光滑 。有个大闭壳肌 。扇贝常见于沙中或清净海水细砂砾中，取食微小生物，靠纤毛和黏液收集食物颗粒并移入口内 。分布于世界各地，见于潮间带到深海 。其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一，常作为美食食用 。
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