4、温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块 。
5、把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料 ， 倒入黄酒和生抽 。黄酒可以多倒一点儿 ， 我倒了小半瓶 。也可以换成料酒 ， 但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉 。
6、加入清水，水量没过锅里的食材就好 。如果想炖的时间久一点 ， 可以多放一点儿的水 。一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了 。
7、盖上砂锅盖 。
8、砂锅上灶，开火，大火烧开 。
9、大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右 。
10、时间到后 ， 打开盖，看一下，锅里的羊肉这个时候已经入味了 。
11、白萝卜去皮切滚刀块 。
12、把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖 ， 放适量的盐调味 。
13、砂锅开盖，大火收汁 ， 放几块冰糖进去 ， 可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了 。
14、一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了 。
###其它资料参考###做之前，要准备好材料 ， 适量的白萝卜、香菇、豆芽、羊肉、豆腐，辅料枸杞、红枣，姜片等 。然后把所有材料洗干净，放在一个干净的碗里，放在一边备用 。再放水进锅里，把火锅底料倒进去 ， 大火煮开后转小火，煲半个小时 。再将其它材料洗干净 ， 切小，如果羊肉是冰冻的，要先解冻，最好是自然解冻 。然后把一些菜放进去 ， 熟了后，沾点酱料就可以吃了 。在煮的时候，也可以加些土豆进去，热量很低，营养也很丰富 ， 养生效果很好，里面还有很多矿物质 ， 经常吃，能让人的体质变得更好 。一般汤底用骨头汤、鱼汤、肉汤等都可以 。一年4个季节都能吃，不管是老人还是小孩都可以吃，如果喜欢吃辣，也可以加入一些辣椒，但不要太多 。
火锅里可以涮什么
可以刷很多东西，各种青菜、肉类，比较常见的有土豆、白菜、菠菜、香菇、海带等，这些都是人气很高，很有营养，而且很容易消化的东西 。不仅有很多维生素，还有很多蛋白质，经常吃，对脾胃很好 ， 还能预防很多疾病 。
做的时候，最好少放些盐，吃起来会更健康 。吃的东西，最好多样化，不要太单一 ， 搭配各种肉类、蔬菜一起吃，营养更丰富，更好被吸收 。在搭配的时候 ， 7份菜、两分肉，一个主食，面或粉条 ， 会更容易消化，对身体更健康 。
不要吃太多肉，很难消化，对身体很多器官会有很大的负担 。油也不要放太多 ， 适量就可以了 。在吃时，一定要煮熟了再吃 ， 避免有细菌，吃多了 ， 会有很多疾病，特别是肉类 ， 一定要烫熟了再吃 。吃的时候 ， 不要喝火锅汤 ， 虽然口感很好，但有很多油脂，对身体是有害的 。
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