###其它资料参考### 烤冷面做法教程
烤冷面做法教程 ， 烤冷面 ， 作为一道黑龙江省最为常见的地方的一个特色美食小吃，不同地区的烤冷面的口味是不一样的，其实烤冷面起源于黑龙江?。?现在烤冷面的做法有很多 。以下是关于烤冷面做法教程内容分享 。
烤冷面做法教程1烤冷面正宗的做法
做法：
1、准备材料： 香菜和洋葱洗干净 。冷面备好 。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软 ， 可直接食用 ， 有专卖的地方 。
2、备好烧烤蒜蓉酱 ， 鸡蛋打散 。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋 。所以这里我先打散一个鸡蛋 。了好
3、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎 。
4、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开 。
5、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下 。一直是小火煎烤 。
6、涂上一层辣椒酱，加入适量白醋 。
7、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层辣椒酱 。取出切块食用 。(当然也有撒芝麻的，这个看自己口味)
仔细算一下烤冷面的市场成本其实是非常低的 ， 这就是所谓的小成本高利润，平均一份烤冷面的市场成本就是在1-2元钱左右 ， 如果是上海等这样超一线的`城市的成本就是在得接近2元钱，但是一份烤冷面的销售价格是在6元钱左右 ， 如果要是另加一些材料价格就会涨那利润就能够更多一些 。
烤冷面的特色
烤冷面是黑龙江鸡西市密山市的地方特色小吃，其制作方法非常简单 ， 将冷面放在铁板上煎烤 ， 并加入鸡蛋、香肠等辅料，最后刷上酱料，酱香浓郁，口感筋道，如今已经火遍大江南北 。
烤冷面的面皮是什么面
烤冷面是黑龙江省鸡西市密山市特色小吃之一，烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤 。
冷面面条排成一排靠自身淀粉黏在一起成为一片 。烤的时候一面铁板油煎再加水煎熟，口感微脆又韧，十分的香 。
烤冷面如果是自己制作，最好是选择平底锅，平底锅能够让冷面饼受热更均匀，用小火加热最好，小火加热冷面，很快就会软下来 。
烤冷面做法教程2烤冷面的做法
主料：
烤冷面一张
配料：
特制烤冷面酱半勺、蒜蓉辣酱半勺孜然粉适量、陈醋适量、香甜口味沙拉酱一勺、熟白芝麻适量、香菜适量
烤冷面的做法步骤：
1、平底锅烧热,入少量油、保持中火、
2、把冷面平放在锅里,小心不要散开、喷些水、这个要视冷面的湿度、我买的冷面很干硬容易散,所以我加的水比较多几乎是在水里煮了、这一步骤能使冷面软化,容易翻面、
3、鸡蛋洗净,打进去、
4、搅呗、使冷面成为完整的一大片、
5、翻面,烤冷面酱抹匀
6、蒜蓉辣酱抹匀、注意加多了会很咸、如果想吃酸甜口的这一步可以加陈醋、
7、沙拉酱抹匀
8、均匀地撒上孜然粉
9、优雅地撒上熟白芝麻
10、左右三分之一往中间折
11、出锅,切段、
12、撒香菜开吃!
烤冷面对火候的掌握十分重要，有的喜欢松软,有的喜欢硬一点,这对加水与大小火的是分不开的, 。烤冷面口感松软可口，酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香 。炸冷面有不同的火候讲究，火小的松软 ， 火大的脆爽可口 。
烤冷面做法教程3烤冷面吃多了好吗：
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