白的炒干豆腐怎么炒好吃 _豆腐

白菜炒干豆腐的做法？

文章插图
大白菜炒干豆腐的用料
大白菜适量猪瘦肉适量
干豆腐适量葱花、姜、蒜。酱油。白醋、豆油。味精。适量
淀粉适量
大白菜炒干豆腐的做法
步骤1
干豆腐切条。白菜切片。白菜梆厚的地方片薄些。容易入味。猪肉切片
步骤2
锅里热油。放入葱花和姜片爆香。在放入猪肉炒九成熟。放入洗好的白菜片。加入酱油适量。放入干豆腐。盐。味精。白醋哦。蒜末。炒至白菜变软。淀粉加适量水淋入锅。翻炒均匀即可出锅。

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食材明细
白豆干400克
青红辣椒各2个
蒜薹4根
生姜少许
盐适量
料酒适量
生抽适量
鸡粉适量
【白的炒干豆腐怎么炒好吃】微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
素炒白豆干的做法步骤
1
白豆干泡水洗净切长条，青、红辣椒去蒂洗净切丝，蒜薹切长段，生姜去皮切细丝。
2
炒锅加油烧热放入切好的辣椒、生姜炒香。
3
加入白豆干翻炒。
4
加盐调味。
5
再加生抽炒匀。
6
加入少许料酒。
7
最后加少许鸡粉炒匀即可出锅装盘。
###其它资料参考###用料
白菜3片
干豆腐2张
葱1根
油、盐、酱油各适量
淀粉1小勺
水半碗
大白菜炒干豆腐的做法
干豆腐切成长条用烧开的热水泡起来，再把白菜和葱切好。大半碗的清水加1小勺的淀粉拌匀(勾芡用的)
油热后放葱白和白菜帮，翻炒
把干豆腐控干水放入锅里一起炒(干豆腐用热水泡过，很软) 。放入盐和酱油调味，然后把碗里的芡汁倒进来，刚倒进锅里不要翻炒，等里面都冒泡煮开了再翻炒。
勾芡后炒1分钟左右就好，放葱花装盘
###其它资料参考###干豆腐做好吃的方法如下：
1、把豆腐干洗干净，切成小丁放入盆中备用。
2、将洋葱切成条，葱、姜、蒜、青辣椒切成碎末，红辣椒掰碎后一起放在豆腐干上面，淋入适量的陈醋、凉抽，然后把盐、花椒、面放入蒜末的最上方。
3、接下来要用油把花生米炸一下，炸熟了以后直接倒入菜盆中，花生米被油炸以后的温度很高，会把刚才的小料烫出香味来，等待花生米冷却五分钟左右。
4、把香菜切碎，放入盆中，然后搅拌均匀，这道菜需要的陈醋要多一些，所以需要尝一下，如果味道不足，就加一些盐和醋进去。
###其它资料参考###甘蓝炒干豆腐
材料：甘蓝200克、干豆腐1张、猪肉100克、葱、姜、蒜、盐、味精、花椒、料酒、酱油、油
操作方法：
1、甘蓝收拾清洗干净，控干水分，切成丝。
2、干豆腐用水冲洗一下，控干水分，切成丝。
3、猪肉用水冲洗一下，控干水分，切成丝。切好葱，姜，蒜，备用。
4、甘蓝用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。
5、干豆腐用水焯一下，水开后入锅30秒钟捞出，沥干水分。
6、锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉丝翻炒。
7、炒至肉丝颜色微白，放入料酒，葱，姜，蒜，翻炒。随即放入干豆腐翻炒，放入少许酱油，放少许水。
8、干豆腐翻炒一分钟的时间，放入甘蓝翻炒，放入盐。甘蓝经水焯过，略翻炒一下即可，放入味精，关火出勺。