做法
1、将炒锅烧热放入少许油，五成热的时候放入面粉，推匀，加酱油，再加少量的水(酱油比较咸就不用放盐了，如果您怕太淡 ， 就少加点盐)
2、然后把糖放入待糖融化后出锅就OK了 。做出来的酱可以炒回锅肉，炒杂酱肉等，你想怎么吃都可以，总之很好吃哦！
小诀窍
1、做酱时 ， 不能搅拌或翻炒，而是要慢慢地推匀 。等锅中冒出均匀的小泡，香气四溢时，放入白砂糖拌匀即可 。
2、酱红亮、味醇厚，等自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封 。
甜面酱有什么作用
众所周知 ， 甜面酱的味道品尝起来是比较可口的,而且营养也是比较丰富的,也可以起到美容养颜的功效 。甜面酱主要是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品 。甜面酱其味甜中带咸 ， 同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜 。甜面酱最经典的吃法就是用它来做炸酱面，吃起来也是非常的好吃，也让人回味无穷 。对于甜面酱的保存可以存放于避免高温、潮湿、不卫生的地方，或者置于冰箱冷藏室内保存 。
甜面酱的用途：对于过期的甜面酱一般通常是可以做肥料的 。
甜面酱是发酵食品吗
甜面酱，又称甜酱 ， 是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品 。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品 。
###其它资料参考###甜面酱在北方厨房中是很常见的配料之一，是一种以面粉为原料制作的调味酱，甜面酱咸甜兼具 ， 有很多用法，那甜面酱有什么用呢？
1、 甜面酱可以在炒菜时作为调味品食用 。比如炒莴苣、芹菜等时，可以加入适量的甜面酱，让蔬菜的味道更加鲜美 。
2、 甜面酱可以用来沾生菜吃 。我们可以把大葱、苦菜、生菜等可以生食的蔬菜沾着甜面酱吃，这也是非常美味的佳肴哦！
【厨房用的甜面酱是什么】3、 甜面酱还可以用来做炸酱 。炸酱面之所以美味好吃，最主要是在于炸酱 ， 而美味的炸酱就是用甜面酱做成的 。
4、 甜面酱还可以在调制包子馅时使用 。做韭菜肉包子、冬瓜包子时，都很适合放些甜面酱增味 。
最后 ， 甜面酱还可以在我们炖肉时食用，有着色的作用，可以使炖出的肉颜色更鲜艳，更让人有食欲 。
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