鲅鱼罐头怎么做好吃吗 _鲅鱼

鱼罐头（鲅鱼）怎么做？

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主料
鲅鱼4斤西红柿4个
洋葱1个料酒适量
花椒大料适量姜适量
番茄酱适量高度白酒20ml
老抽10ml蒜蓉辣酱适量
鲅鱼罐头的做法步骤
1. 鱼去头，去内脏，去黑膜，洗干净，用厨房用纸擦干备用
2. 锅中放油，将鱼正反面稍微煎一下，时间不要太长
3. 西红柿，洋葱、姜切块备用
4. 锅洗净不用放水，底层铺一层西红柿、洋葱、姜片，少许盐
5. 一层鱼、一层西红柿洋葱姜盐，最后放上番茄酱，料酒、高度白酒等其它辅料，启用炖锅的炖汤模式，三个半小时，肉酥骨烂，补钙必备！
6. 晾凉了，味道就跟小时候吃的鱼罐头一样，因为具体用料的比例没有承重，大家可以根据味道适量增减哦！

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茄汁鲅鱼做法一，
材料
鲅鱼3条，西红柿3个，肥肉，葱，姜，酱油，盐
做法
1.鲅鱼三条
2.鱼洗净去内脏，还有三个西红柿，这个是做茄汁的主要材料。
3.锅里放油，把鲅鱼放里面煎黄。细心的读者会看见锅边有一块肥肉，对的，我特意用来炸油的，做鱼放点猪油很香的。
4.鲅鱼翻面煎，里面放点葱姜片炒香。
5.鱼盛出来，锅里少添点油，把切成小块的西红柿放里面炒。边炒边把分离出来的西红柿皮挑出来，炒到西红柿成酱的程度。
6.锅里少添点汤，把煎好的鱼放进去，然后加酱油和盐，小火咕咚到汤汁粘稠为止。
做法二，
材料
鲅鱼、番茄、糖、盐、醋、生抽、葱、姜、蒜、黄酒、油、水。
做法
1、两条鲅鱼清洗干净，擦上盐浸在黄酒里腌半小时。
2、腌好的鲅鱼拿出来抖抖干，下油锅煎成金黄捞出。
3、取一个大番茄榨成泥（用番茄酱也可以）锅里放一勺油，葱、姜、蒜先倒下去翻炒几下，然后把番茄泥倒下去加很多糖、一勺醋、适量生抽、一起翻炒一会。
4、鲅鱼放入番茄汁里，使鱼身均匀涂满汤汁，加一些水，加盖闷烧。直到汁水基本收干就可以盛盘了。
做法三，
材料
鲅鱼一条
干辣椒5只
胡椒粒少许
茄汁，
葱姜蒜香菜
酱油、料酒、糖、陈醋、盐
做法
1.鲅鱼洗净，切1-2cm宽的段
2.放入干辣椒、胡椒粒、葱姜蒜爆香，加料酒喷锅。
3.将鲅鱼倒入锅中，加酱油，加水。
4.水滚后，加盐、糖，小火炖鱼。
5.鱼汤收干后，倒入一瓶盖陈醋，晃动炒锅。
6.盖上锅盖，收味儿。
7.装盘后，散上少许香菜有助于提味。
做法四，
材料
鲅鱼块儿撒盐腌制半日，茄汁，葱姜蒜八角，料酒，酱油，白糖
做法
【鲅鱼罐头怎么做好吃吗】起油锅，葱姜蒜八角爆香。
放入白糖、酱油炒熟，放入腌制好的鲅鱼块儿，同时放入料酒。
反动鲅鱼块儿使得两面都裹上酱汁，倒入适量开水，盖盖文火烧5分钟，然后反面再烧5分钟，反复2-3次。
待鱼块儿烧至15分钟后即可出锅（之前用盐腌制，此时不再放盐）
做法五，
材料
鲅鱼一条，适量的葱花、生姜片、蒜片。
做法
1．将鲅鱼洗净切成约1.5cm厚的断备用。
2．将鲅鱼断粘上干淀粉，锅内放入适量的食油开中火。