4.然后加入适量的食盐 ， 注意还是按照一个方向，用力的搅拌，直到搅拌馅料出现粘稠 。
5.取饺子皮，将馅料放在饺子皮中间，皮的两侧捏紧然后包成饺子的形状 。
6.包好的饺子需要放在放有面粉的案板上 。
7.锅内加入适量的清水，大火煮开以后 ， 将包好的饺子放入到锅内煮熟就可以了 。
文章插图
白菜大肉饺子调馅方法如下：
用料：猪肉150克、白菜4片、饺子粉200克、葱1根、姜3片、盐2-3克、白胡椒粉2克、十三香3克、姜粉2克、蚝油15克、味极鲜酱油10毫升、料酒5毫升、冰糖老抽5毫升、糖2克、鸡汁5毫升、香油30毫升、葱姜花椒水1-2克 。
1、准备食材，白菜 ， 猪肉，大葱和姜（猪肉可选择前腿后腿或者五花肉） 。
2、白菜洗干净和大葱小葱搅拌成碎粒 。
3、放一点盐静置10分钟让白菜出水 。
4、提前1个小时用温水泡点葱姜花椒水，一会打肉馅用 。
5、把猪肉去皮，搅拌成细腻点的肉馅 。
6、白菜用蒸笼布挤出水份 。
7、肉馅中放味极鲜、鸡汁、蚝油、老抽、盐、十三香、糖、白胡椒粉、姜粉、葱姜花椒水 。
8、再放白菜、香油，搅拌均匀 。
9、做好的肉馅可以先放冰箱冷藏，冷藏过后的肉馅更好包 。
###其它资料参考###猪肉白菜馅调馅方法如下：
食材：
猪肉、白菜、花椒水、大葱 。
调味：
白糖、食盐、姜粉、蚝油、酱油、蚝油、鲜鸡汁 。
做法：
1、准备500克前腿猪肉，三分肥七分瘦最佳 ， 建议自己绞肉，干净卫生，接着加入花椒粉5克 ， 白糖5克，姜粉5克，蚝油10克，酱油30克 ， 熟油60克，鸡汁15克，顺时针搅动均匀 ， 这里的熟油，要稍微加工一下，用花椒粒和大葱段炸香 ， 过滤后使用 。
2、处理肉馅的腥味，咱们就不要用料酒了，改用花椒水 ， 30粒左右的花椒，用50克左右的热水泡上，直到变凉为止 。
3、重复3-4次，将这50克花椒水，打入到肉馅中 ， 具体操作，倒入适量花椒水，用筷子顺时针搅动 ， 等肉馅彻底吸收干净，再倒入下一次，直到全部吸收干净，全程都要朝着一个方向搅动 。
4、肉馅经过搅动以后，会变得筋道可口 ， 牢牢抱成一个肉团，花椒水又能起到去异增香的效果，搅拌好的状态，黏稠黏稠有弹性，胶质满满 ， 非常富有弹性，这个过程大约10分钟，胳膊会稍微有点累，盖上一层保鲜膜，放在冰箱中，冷藏一个小时 。5、接下来的步骤，就比较简单了 ， 大白菜扒掉外层的老帮子 ， 清洗干净，切成碎馅 ， 加入一勺食盐，翻拌均匀，腌制出内部水分，大概需要30分钟 。
6、等时间到了，准备一块干净的滤布，包裹住白菜 ， 攥干多余的水分 。
7、准备3根大葱，重量大约120克左右，切成碎末后，加入到肉馅中，大葱一定要最后放，鲜香味才足 ， 腌制肉馅的时候别放 。
8、同样用老方式，开始顺时针搅动，让肉馅和大葱碎 ， 充分地融合在一起 。
###其它资料参考### 白菜猪肉饺子吃起来非常香，一口一个根本停不下来，全家人都喜欢吃，下面给大家分享一下白菜猪肉饺子馅的具体做法 。
白菜猪肉饺子馅的做法：将白菜和胡萝卜剁碎备用，肉末中加入盐、生抽、鸡精等调味料，然后用料理机将肉末顺着一个方向 ， 使馅料粘稠，最后将白菜和胡萝卜倒入拌匀即可 。
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