第三步：接下来调味，加入盐，生抽，蚝油，鸡粉，糖，顺着一个方向搅拌上劲5分钟，把调味料和肉馅充分的融合在一起 。接下来往盆内加入一些姜末，过滤后的花椒水大概有200毫升左右，分3次把花椒水加进肉馅里，顺着一个方向搅拌上劲 ， 不停的搅拌，搅拌至水分完全被猪肉馅吸收，第二次加入花椒水 ， 再次搅拌猪肉馅黏稠感觉到有阻力的时候最后一次加水，分次加入花椒水可以使做出的肉馅能够充分的吸收水分，口感更加嫩滑 。
第四步：接下来把洗干净的白菜控一下水分 。
第五步：白菜叶子先切条在切碎 ， 白菜切碎后先加入一点食用盐，把白菜腌10分钟.
第六步：把白菜的水分去除一下白菜水分去除后放入肉馅里，在加入一些葱花 。
第七步：把白菜和肉馅充分的搅拌均匀，最后再加入一点食用油，油可以锁住菜和肉馅的水分，这样饺子馅吃起来才会更加滑嫩，好了这样我们的白菜猪肉馅就调好了 。
感谢大家阅读小昕的文章，我是一个爱好美食的宝妈，每天和大家分享一道简单营养的家常菜做法 ， 让老公和孩子时刻感受家的味道 。如果你也喜欢美食，欢迎关注转发，再文章下方留言，我们可以互相分享做美食的经验 ， 互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食 。
大白菜馅素饺子馅的小贴士
饺子是一种历史悠久的民间吃食 ， 吃饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统 。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎 。民间有“好吃不过饺子”的俗语 。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴 。在中国许多地区民俗中的，除夕守岁吃“饺子” ， 是任何山珍海味所无法替代的重头大宴 。除了北方将饺子作为节日美食外 ， 南方人也在一定的场合中食用饺子 。饺子起源于张仲景的时代，“饺子”又名“交子”或者“娇耳” ， 是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食 ， 否则，上苍会在阴阳界中除去你的名字 ， 死后会变成不在册的孤魂野鬼 。你想想，我国祖先对此是多么的重视啊!无论怎样 ， 为除掉一年的晦气您也要在除夕吃一顿“饺子” 。远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过冬节吃饺子，以示有个圆满的归宿 。
###其它资料参考### 导语：白菜猪肉馅饺子怎么做好吃？下面一起来看看白菜猪肉馅饺子的'做法吧 。
白菜猪肉馅饺子必备材料：
主料：大白菜1颗、五花肉1500g、饺子皮2500g
辅料：盐适量、生姜50g、葱50g
白菜猪肉馅饺子做法步骤：
1、先将白菜洗净，切断，剁碎 。
2、猪肉洗净切块，用绞肉机搅碎 。
3、、把葱、姜洗净，切断 ， 剁碎 。
4、然后将剁碎的白菜、猪肉、葱和姜加入适量的盐，放在一起切拌均匀 。
5、随后把混合好的馅装入盆中，备用 。
6、准备现成的饺子皮 。
7、手拿一块饺子皮放入适量的馅，包好 。
8、锅内放入冷水，然后盖上锅盖 ， 用大火烧开，水开便放入饺子，再盖锅盖烧开，最后装盘食用即可 。
烹饪技巧：
因为白菜水分较多，洗净切碎后 ， 要稍微挤下水分，但不用挤太干 。
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