2、萝卜
选用白萝卜，将萝卜切成厚片，等待鱼汤煮得差不多的时候将萝卜下锅煮，煮10分钟左右就可以了 。白萝卜味道有点甘甜，搭配鱼汤能提升鱼汤的味道，并且萝卜富含多种营养元素，对我们的身体是非常有利 。
鱼汤做法：
食材
鲫鱼2条、嫩豆腐100g、盐2g、姜3g、香菜适量、清水800ml
步骤：
1、把鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，用清水清理干净 。尤其是鱼腹内的一层黑膜要清理干净，不然炖好的鲫鱼汤鱼腥味很重，然后把鱼头下方0.5cm处用刀划开，把鱼腥线挑出来 ， 也会减少鱼腥味 。
2、在鱼身两面，各划几刀，然后撒上一层盐，用手抹均匀 ， 腌制10分钟 。这样做的目的是让鱼更入味 ， 也方便下一步煎鱼的时候，更快定型 。
3、用生姜在锅中均匀的涂抹，然后再放入适量油，热锅凉油 ， 把鲫鱼放进去，煎至一面金黄后，翻面 ， 煎至两面金黄 。在锅中抹一层姜，能够很好的防止鱼破皮，煎鱼这一步一定不能少，这是鲫鱼汤炖出牛奶白的前提，经过煎至，鱼肉中的蛋白质能够很好的激发出来 。
4、把清水烧开 ， 然后倒入煎好的鲫鱼中，加入几片生姜，开始中小火慢炖 。这一步是鲫鱼汤炖出牛奶白的关键 ， 一定要用开水 。鲫鱼汤想炖出牛奶白，不靠鱼肉多，少了把水烧开这一步 ， 怎么做都是清汤寡水 ， 鲫鱼汤炖不出牛奶白 ， 不是时间不够长，记住这一点，鱼汤浓白鲜香 。
5、炖10分钟左右，鲫鱼汤就能炖出牛奶白了 ， 然后把嫩豆腐切成大小均匀的块 ， 放入鲫鱼汤中 。
6、待鱼汤再次煮沸后，加入适量盐，小火炖5分钟 ， 就可以起锅关火了 。
###其它资料参考### 豆腐，土豆粉，面条，粉丝
你好 ， 我是做了18年酒店大厨的“爵爷 美食 ”，很高兴为你解答“鱼汤放什么菜好吃？”
1，炖鱼头汤，或是鲫鱼汤，和豆腐是绝配！有句话叫“千煮豆腐万煮鱼 ”炖出来的汤奶白香醇，营养丰富 。
2，鱼和萝卜丝一起炖，也是非常绝的搭配了，萝卜被称为地人参，和鱼一起炖，汤鲜味美 。
3，鱼和西红柿一起炖，把鱼煎一下，西红柿炒一下，炖出来的酸汤开胃减脂 。
总之，炖鱼汤，都是要用猪油把鱼煎一下，若有条件的话用高汤 ， 做出来的鱼汤如牛奶般一样 ， 那简直就是一绝！
每天不知道吃什么 ， 也不太会做，关注“爵爷 美食 ” ， 我教你呀 。
你好，很高兴回答你＂鱼汤里面放什么菜好吃？＂这个问题，我们生活在闽南的海边，鱼非常的多 ， 炖鱼汤是每天必备的 。
我们家常鱼汤正常的话都是加豆腐，外加些葱段，鱼汤味道鲜美 ， 营养丰富 ， 非常不错的 。炖鱼汤前，我们要用热油爆香一下姜片 ， 下入鱼给它煎至两面金黄色以后再放滚开水，熬制鱼汤变白色浓稠后，再加入豆腐葱段再炖煮一下，起锅前可以加一点胡椒粉，不喜欢加胡椒粉的可以不加，我们家我的妈妈就不爱吃胡椒粉 ， 她觉得胡椒粉有点辣，所以我们就直接加一点盐，不用加味精也不用加鸡精，直接喝，超级好喝的 。
我们家常鱼汤，也经常会加大白菜一起炖，但是大白菜要加少一点，不然会盖过鱼汤本身的味道，同样的方法，先爆香姜片再下鱼煎至两面金黄色的 ， 倒入开水给它炖煮变成白色浓稠的汤汁，加入大白菜在炖煮一下，加入大白菜的话呢，鱼汤就变得比较鲜甜 ， 因为大白菜会出甜味，只加盐嗯然后就可以起锅喝了，味道鲜甜可口 。
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