###其它资料参考###柑普茶需要储存，储存不当会变成坏茶，所以柑普茶不取出来喝的时候要采取恰当的方法保存好，确保品质不受影响 。那么，柑普茶怎样保存？
1、 防潮 。柑皮受潮过度便会发霉、长虫 ， 尤其是大红柑，含糖多 ， 特别吸引虫子 。所以大家储存柑普茶可要小心了，不然湿气会对柑普茶内质产生不良影响 ， 甚至出现让人不适的霉味 。
2、 避光 。长久的光直射在柑普茶表皮 ， 会引起氧化反应，把柑普茶的良好营养物质给分解消耗 ， 导致陈化下来的柑普茶药理效果大打折扣 ， 做好避光工作 。
3、 避高温 。柑普茶能够继续陈化是因为柑皮还有活性，过于高温的环境会把柑皮的活性物质杀死 ， 同时也损害了熟茶后期陈化的酶性物质，严重的甚至会使柑普茶失去储存收藏价值 。
4、 防异味 。茶叶除了喜吸水，还会吸附别的味道 。所以柑普茶的存放要避开有异味的地方，如油烟味沉重的厨房等 ， 并注意保持适度通风空间 。
5、 防虫 。柑普茶独到的柑果清香吸引你的同时，也会吸引万恶的虫子 。储存的时候也要记得时不时地检查一下柑普茶的基本情况 。相对而言 ， 小青柑因果酸含量太高，比相对糖分较高的大红柑吸引虫子的概率要低 。
柑普茶保存不难 ， 只要注意环境，以及储存的容器即可 。柑普茶保质期比较长，只要保存的好，可以存放个十年二十年都是没问题的，而且越陈越好 。
###其它资料参考###如何辨别柑普茶表皮的是白霜还是发霉？虽然“白霜”不是发霉 ， 但不可否认，食物都是有可能发霉的，如果工艺不当、包装有问题、存储受潮，也有可能造成柑普发霉 。要区分其实也不难，可以从以下几方面来辨别： 看 ， “白霜”是霜一样的白色，而霉菌通常是褐黄或墨绿色 。还可以看看柑皮的内馕部分，因为柑皮的表面有一层角质膜，起到保护柑皮的作用，如果是发霉，不会出现在外表皮，而会出现在柑皮的内馕部分，即果内柑皮与茶叶之间； 闻，起“白霜”的柑皮不会产生异味，闻起来还是柑果的香味，而发生霉变的柑普，根据霉变的程度闻起来则是霉味、苦味甚至馊味等令人不舒服的异杂味； 摸，“白霜”不易脱落而霉菌易脱落 ， 起“白霜”的柑普质地不会发生变化，而发霉的柑普由于肌理结构受霉菌的侵蚀，可能会轻易地发生变形甚至腐烂 。
###其它资料参考###小青柑上长的“白霜”不一定是发霉，还有可能是柑油晶 。
比如说，市面上的柿饼、果脯如果长了“白霜”不仅没有变质、影响口感，还会风味更佳 ， 卖得更好，因为这层白霜并非变质，而是霜化的结果 。柿霜含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖 ， 特别是所含甘露醇特别丰富，这是糖尿病人的理想甜味剂 。
小青柑表面的“白霜”跟“柿霜”的形成原理类似，在陈皮之乡新会“白霜”也被称之为“脑晶”、“柑油晶” ， 是柑皮经烘焙后释放出的柑油形成的结晶 。
小青柑上的“柑油晶”主要成分是糖类物质 。
如果小青柑上的“白霜”呈白色粉末状，闻上去有小青柑的辛香，取一点在手指轻轻摩擦还会感觉到干燥，且稍微有砂质感 。品尝时有淡淡的甜味，显微镜之下呈现为白色晶体 。
而如果是霉变产生的白色霉菌的话，则摸上去会感觉到湿滑并且没有质感 ， 闻上去也会有异味，显微镜下也不是白色晶体，而是霉菌的群落 。
###其它资料参考###小青柑外面一层白色不是发霉 。
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