黑茶涩味是怎么去除 _黑茶

为什么黑茶会苦涩？？

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通常，黑茶是完全发酵的茶。冲泡时不会有强烈的苦味。
也有可能是你说的冲泡方法有问题。一般来说，我通常选择用陶壶煮红茶，而不是冲泡。每个家庭使用不同类型的容器和不同的口味，因此没有办法固定您需要多少茶和需要多少水。你可以自己试试。倒茶量少，泡出来的也快。
黑茶的烘焙
黑茶在七星炉上晒干。松木在炉口地面燃烧，松木横架，保持火力均匀。用风使火温均匀渗入七星孔，火温要均匀地传到炉面烤帘。当烤帘上的温度达到70℃或更高时，开始撒上第一层约2至3厘米厚的茶青。
当第一层茶青烤到60%到70%干燥时，再用叶子的厚度撒上第二层。稍微薄一点，所以一层一层加5-7层，总厚度不超过烤架的高度。
当顶部茶体达到70%至80%的干燥度时，进行退火和烘烤。用专用的铁叉翻炒，把干的底层翻到上面，还没有干的上面翻到底。继续加热烘烤，直至上、中、下层茶叶干燥至中等程度，然后进行下烘烤。
以上内容参考：百度百科-黑茶

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黑茶因为是经过发酵的，所以喝起来有点苦。
黑茶，因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为广西、四川、云南、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。
茶在顺应社会需求的同时，演绎出很多茶文化或有关茶的趣事，把茶从等同于药物的一莳植物渐渐过渡到品其喷鼻、怡其韵的虚实把玩圣物。外洋饮用正统的“中国茶”肯定是用熬煮的方式，俗称“烹茶”这也是“茶”传到外洋留下的印迹。
在藏区，因为恶劣的天然情况和人体必需的要求，千百年来一向连结着陈腐的吃茶品茗风俗，即先把茶熬煮过再饮用，不但口感神韵更佳，颠末熬煮后的黑茶，其对人体的各项保健功效就更为凸起，只能令别的冲泡饮用类的茶感受到
黑茶的熬煮其实很简略，待水温加热到开，放入适量黑茶此时勿需加壶盖，沸腾熬煮2分钟关火，盖上壶盖焖泡3～5分钟，滤渣后即可饮用。
因为黑茶的陈、醇特点，发起将煮好的茶先倒入暧水瓶中焖1～2小时，其味更醇喷鼻，尚可每晚睡前将煮好的茶放于暖水瓶中，第二天饮用，其茶的深度发酵历程更充实，保健感化代价和口感更佳、更光滑，汤色也更美丽透红。
###其它资料参考###涩味。
黑茶香味的变化是深刻的，经渥堆后粗青气和涩味消除，变成香气纯正，滋味醇和的品质特点。香气的形成虽然与鲜叶原有的芳香物质有关，但主要的是制造过程中的变化。一些黑茶类的品种，鲜叶经杀青揉捻后，沤堆时随着叶温的升高，青草气逐渐消失，出现青香酒精气味，进而出现微酸的气味，再深入变化出酸辣的气味。这种气味主要是茶叶在沤堆过程中，糖类物质和有机酸类发生激烈的变化，醇，醛，酸，酮类等有气味的物质不断增加，蛋白质在制造过程中能水解成氨基酸，氨基酸能与多酚类化合物的氧化产物结合成香气的物质，氨基酸还能与糖类结合成玫瑰香。而原先有青草气的低沸点物质在制造中大量挥发或发生异构化而消除，被新形成的一些物质的良好香气显露出来，最终使黑茶香气纯正。