3. 炒锅放油，下肉丁翻炒 ， 下葱、姜炝、再下菜丁、疙瘩炒熟，加调料入味，出锅前放蒜末，淋香油即可 。
###其它资料参考###炒疙团儿主料
面一碗土豆两颗
肉一小块蒜薹几根
辅料
尖椒一个西红柿半个
蒜两瓣葱一段
盐一勺花椒粉一勺
红干辣椒两颗
炒圪团儿 。的做法步骤
1. 土豆 。切成小丁以后 放在水里 。然后 捞出 滤水 晾干 。备用 。
2. 蒜薹 。切成小丁后 放在水里 洗一下 。然后用热水 焯至八成熟 。备用 。
3. 把肉 切成片后 用料酒 以及酱油 腌制一会 。备用 。
4. 如图 。把面 切成丁后 。抿一下 摁扁 。用热水 焯熟 备用 。
5. 西红柿 。葱 。蒜 。辣椒 。切碎 备用 。
6. 把土豆丁 用油炸一下 。炸至金黄色 。备用 。
7. 把腌制好的肉片 放入热油中 。炸熟 。备用 。
8. 在干净的锅里 放入油 。把焯好的 蒜薹 放在锅里 煸炒 随后放入 西红柿 尖椒 葱末 蒜末 。煸炒 。
9. 然后放入 酱油 花椒粉 炸好的 土豆丁 。面丁 。炸好的肉片 。淋入盐 。香飘飘的 炒圪团 就出锅了 。香喷喷哦 。
###其它资料参考###炒豆渣
材料
豆渣100克，鸡蛋两个，洋葱1/4个，盐1-2勺
做法
1、鸡蛋打散，加入豆渣、盐 ， 用筷子搅拌均匀 。
2、将洋葱切成丁备用 。
3、开火倒油，油烧热后加入洋葱炝锅 。
4、炒出香味后加入拌好的豆渣不停翻炒，炒熟后关火装盘 。
小诀窍
1、豆渣就是自家做豆浆后剩的渣滓，什么豆子的都可以，我用的是黄豆、黑豆、红豆加薏仁 。
PS：打出来的豆浆也好好喝的 。我家用的是搅拌机，也可以榨水果蔬菜汁的那种 ， 豆浆打好后再煮沸就可以喝了 。
2、豆渣和鸡蛋的量是不一定的，想要干一点可以少加鸡蛋 ， 爱吃鸡蛋可以多加一些，不过要注意量哦 ， 每人每天只能吃两个鸡蛋的（好像是）
3、我家没有葱，用的是洋葱 ， 想吃葱的可以换，都不要的可以不加或者炝锅后拿出来 。
4、洋葱不要炒糊了，变软就可以了
5、两勺盐的话有些咸 ， 挺下饭的 。不爱吃咸的可以少放盐 。但盐一定要放在豆渣与鸡蛋的混合物里，不然有可能会咸淡不均匀 。
12款家常炒菜小诀窍
炒鸡蛋 将鸡蛋磕入盆中，加入少许温水搅拌均匀 ， 再倒入油锅 。炒时往油锅里滴少许酒，这样炒出来的鸡蛋蓬松，鲜嫩可口 。
炒虾仁 将虾仁放碗内，按每250g虾仁加精盐、食用淀粉各1g，用手轻轻抓搓一会后，用清水洗干净 。炒出的虾仁透明如水晶 ， 爽嫩而可口 。
炒鲜虾 炒鲜虾前，用泡浸桂皮的沸水烫一下，这样炒出来的虾味道更鲜美 。
炒腰花 腰花切好后 ， 加少许自醋 ， 浸水10分钟 ， 腰花会发大、无血水，炒熟后洁白爽口 。
炒猪肝 炒前可用点硼砂和白醋渍一下，再用清水洗净 ， 因硼砂能使猪肝脆爽，白醋能使猪肝不渗血水，炒熟后，猪肝的口感特别好 。
炒猪肉片 将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉片变色时捞起，沥去水分，然后再下锅炒，只需3—4分钟就能熟 ， 并且鲜嫩可口 。
炒牛肉片 炒之前，先将啤酒与面粉调稀 ， 淋在牛肉片上，搅匀后腌30分钟 ， 啤酒能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜度 。
炒豆芽 豆芽鲜嫩，炒时速度要快，断生即可 。但嫩豆芽往往有涩味，如果在炒时放一点醋 ， 既能除去涩味，又能保持豆芽爽脆鲜嫩 。
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