文章插图
茶树菇鸡汤的做法：
食材：全鸡一只、鲜茶树菇100克、姜一块、小葱一把 。
调料：盐、白胡椒粉 。
步骤：
1、全鸡切块 ， 茶树菇清洗干净，切段待用，姜切片；
2、沙锅中放入足量的水，将鸡块和姜片都放入，大火烧开，用漏勺撇去浮沫，转小火，炖煮30分钟；
3、加入茶树菇，继续小火炖煮1小时，即可用盐调味，食用时，撒上白胡椒粉和葱花即可 。
注意事项：
1、如果喜欢汤水口感更清爽一些，可以提前将鸡皮下的鸡油去除；
2、茶树菇用干的或者新鲜的味道没有太大差别，只是如果用干茶树菇，泡发清洗时一定要细心多漂洗几遍，以免茶树菇中带沙影响口感 。
###其它资料参考###1、材料：乌骨鸡半只，干燥茶树菇50g，当归1片，红枣10粒，蒜头10粒，米酒1杯 盐1/2大匙，水1大碗 。
2、将茶树菇以清水洗净 ， 再用冷水浸泡20分钟泡软后切成段、连同浸泡的汤汁备用；乌骨鸡剁成块状放入滚水中氽烫后洗净备用 。
3、取一个耐热锅，放入乌骨鸡块、蒜头粒、当归、红枣、茶树菇及浸泡的茶树菇水、米洒和可淹过食材的水，再加入盐调味 。
4、将耐热锅封上保鲜膜或盖上盖子，放入炒菜锅里己烧开水的蒸架上，以隔水炖煮的方式 ， 炖90分钟即可 。
###其它资料参考###还是很多样的，而同时，我们又常喜欢根据自己的口味往茶树菇炖鸡里加上一些互补的食材，使得茶树菇炖鸡不再是普通、枯燥的一道家常菜，却总能推层出新，创造出更为新鲜的做法 。下面是我给大家分享的，希望你喜欢 。
一
食材准备
仔鸡一只，干茶树菇，蒜 ， 姜，干辣椒，香叶，酱油 ， 啤酒 ， 鸡精， 盐，白糖，油 。
方法步骤
1、仔鸡洗净后斩块，入沸水焯水去血沫待用
2、干茶树菇用水浸泡半小时左右 ， 捞出沥干
3、起热油锅，放入鸡块翻炒，至块变色时下姜片 ， 蒜片 ， 香叶 ， 干辣椒段炒香
4、然后加入啤酒，白糖，鸡精，酱油和盐炒匀
5、转入高压锅中，加入茶树菇，加能淹没食材的开水煮
6、大火上气后，转小火，压20分钟左右即可 。
二
食材准备
土鸡一直，茶树菇，白参，红枣，枸杞，莲子，米酒，盐 。
方法步骤
1、茶树菇、枸杞、红枣分别洗净 ， 浸泡备用
2、土鸡洗净斩块，将鸡倒入煮开后捞起，去掉血水待用
3、煲里一次性加足冷水 ， 放入焯过水的鸡、姜片、莲子、米酒，大火烧开，转小火煲1小时
4、然后加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲40分钟左右，加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀调味即可 。
小贴士
加水时一次加足 ， 中途不可再加水 。
三
食材准备
全鸡一只，干茶树菇50克 ， 姜一块，葱一棵，八角少许 ， 花椒少许，酱油少许，白糖少许，盐适量，香菜少许 。
方法步骤
1、将干茶树菇洗净用温水泡30分钟，沥干水分 ， 姜切片，葱切断
2、鸡洗净，剁成小块，入沸水焯去血沫捞出备用
3、锅里放油 ， 大火加热炒锅中的油，放入姜片、葱断、八角和花椒炒香，再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色
4、放入茶树菇翻炒，加入白糖 ， 酱油继续翻炒 ， 炒匀后加入能没过所有食物的开水
5、汤汁沸腾后改中火，炖30分钟后再放入盐，然后炖20分钟左右，汤汁收浓，撒上葱花和香菜即可 。
相关经验推荐
- 阿胶炖乌鸡炖多久好
- 茶树菇蒸鸡多久
- 茶树菇炖猪蹄要多久
- 茶树菇蒸鸡多久可以吃吗
- 文昌鸡煲多久时间最好
- 茶时冬天怎么施用土杂肥
- 如何挑选茶树菇种子 如何挑选茶树菇
- 猪肚和鸡肉煲汤炖多久
- 茶树菇骨头汤要煲多久
- 茶树菇牛肉汤怎么做