禁忌人群：虽然说乌鸡的营养价值是比较高的，但是对于感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食 。鸡肉性温 ， 助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用 。乌鸡中含有的丰富蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者 ， 应该禁食 。
###其它资料参考###主料:乌骨鸡1700g
辅料:当归适量 红莲适量 党参适量 红枣适量 红豆适量 枸杞适量 淮山适量 薏米适量 大麦适量 盐适量
步骤：
1.将鸡去毛去内脏洗净备用
2.准备当归、党参、红莲、红枣、红豆、 枸杞、淮山、薏米、大麦等，洗净待用
3.锅中加适量清水 ， 将整只鸡放锅中，放入当归、党参、红莲、红枣、红豆、枸杞、淮山、薏米、大麦
4.盖上锅盖，大火烧至沸腾 ， 改小火炖60分钟
5.加入适量盐调味后再小火炖5-10分钟
【当归炖乌鸡放什么】6.将炖好的乌骨鸡捞出放入干净的碗里
7.将鸡汤里的油撇去不要
8.去掉鸡油后鸡汤如图中般清爽鲜美，再次将鸡放回汤锅中，大火再次烧沸即可食用
###其它资料参考###当归一般和枸杞、党参、山药、胡萝卜等平性、凉性的食物一起煲鸡汤最好 。
当归，中药名 。为伞形科植物当归Angelica sinensis (Oliv.)Diels的干燥根 。主产甘肃东南部，以岷县产量多，质量好 ， 其次为云南、四川、陕西、湖北等?。?均为栽培 。
当归炖鸡好喝的做法：
1、当归猴头菇鸡汤
食材：鸡腿2个，当归10克，猴头菇1个 ， 枸杞10克 ， 黄芪10克
做法：先将调味品加入锅中用水煮开，再将鸡腿放进去煮10分钟入味 。将黄芪和当归装入过滤袋中与猴头菇和鸡腿放在锅中，再加入适量清水，等水煮开后改为小火煮3小时即可 。
2、当归党参炖鸡
食材：母鸡半只，当归10克，党参5克 ， 红枣3个，枸杞5克
做法：将处理好的食材一起放入锅中 ， 加入适量清水后用大火将水煮开，然后改为小火煮2小时皆可 。
3、当归阿胶炖鸡
食材：母鸡半只 ， 阿胶半块 ， 当归2片，黄芪4片 ， 桂圆8个
做法：将处理好的食材一起放入锅中，大火将水煮开后改为小火慢熬3小时 ， 之后加入调味品即可 。
4、当归虫草花鸡汤
食材：母鸡半只，当归10克，虫草花30克，枸杞10克，红枣5个
做法：先将当归和红枣放入锅中用中火煮10分钟，然后加入鸡肉，开大火等水煮开后改为小火煮1小时 ， 之后加入虫草花和枸杞，用小火再煮半个小时后加调味品即可 。
###其它资料参考###可以放桂圆，红枣，黄芪，白芍，党参 ， 当归一起炖，炖1个小时 。
材料：乌鸡1只 。
桂圆2个，红枣2个，黄芪3克，白芍2克，党参3克 ， 当归2克，枸杞5克，姜5克，葱5克，料酒5克 ，
1、乌鸡洗干净，放入水中焯水去腥去血沫 。
2、锅中加入适量冷水，乌鸡入锅，然后放入葱姜 。
3、放入桂圆，红枣 ， 黄芪，白芍，党参 ， 当归等辅助药材 。
4、盖上盖子，开大火，直到锅内煮沸，然后转小火炖1小时左右 。
5、炖好后加入适量食盐 。
6、炖好的乌鸡汤 。
###其它资料参考###料
乌鸡半只；红枣10颗；枸杞30颗；香菇10朵；生姜1块
做法
将乌鸡洗净，斩块 ， 准备一锅开水，将乌鸡块下入，焯5分钟后捞起，冲水沥干
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