花甲是儿子的最爱，这次加入了他最喜欢的老干妈，味道中带点辣，而且还加入了紫苏，这道菜显得更香，味道更好 。
材料
主料：花甲500g；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、酱油适量、紫苏适量、蚝油适量、白糖适量、老干妈适量
紫苏炒花甲
1
将锅烧热 ， 加入油，将姜放进去爆香
2
将吐尽沙洗干净的花甲倒进去
3
加入适量盐炒匀
4
加入少许酱油
5
紫苏洗干净，切碎，放进去
6
倒入蚝油
7
加入适量白糖炒匀
8
加入少许老干妈拌匀即可
小贴士
买回来的花甲放进盆里放一支钉子，花甲吐沙吐得干净点
###其它资料参考###材料
花甲1斤，青椒1 ， 紫苏叶适量，姜丝适量，蒜末适量，料酒适量，盐适量，生油适量，生抽适量，老抽适量，鸡粉适量
做法
1.紫苏叶洗净；青椒洗净后切小粒 。
2.花甲用淡盐水浸泡1小时，使其吐净泥沙 。
3.水烧开后 ， 倒入花甲烫至开壳后捞起沥干 。
4.用清水冲洗去花甲内的淤泥 。
5.用适量盐、料酒、生抽、老抽、鸡粉调成酱汁 。
6.锅内放少量油，烧热后加入姜丝和蒜末 ， 爆香后加入紫苏叶炒软 。
7.倒入花甲翻炒然后加入之前做好的酱汁，盖上锅盖焖2分钟 。
8.加入青椒粒炒匀即可上碟 。
###其它资料参考###主料
紫苏
25g
花甲
380g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.花甲泡水
2.紫苏洗干净，摘出叶子，蒜蓉、姜末
3.紫苏切碎
4.锅里加水放入紫苏梗、姜片 ， 烧开水
5.加入花甲焯水
6.焯水后的花甲再冲洗干净
7.锅里下油爆香姜茸蒜蓉，下一半的紫苏炒
8.再加入花甲炒均匀，下一瓶盖花雕酒继续炒均匀
9.酱汁：3汤匙生抽 ， 一汤匙老抽、一茶匙糖、一汤匙蚝油，20ml水
【为什么炒花甲贝壳类要放紫苏】10.把酱汁倒入继续炒，最后把剩下的紫苏一齐炒均匀即可
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