醋泡鱼多久可以吃 _鱼生

用草根鱼拌生鱼需要用醋泡多长时间再可以办？？

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一般来说，浸泡半天左右就可以了。其实，喜欢吃鳗鱼，不一定就只能选择鳗鱼干，可以选择一些鳗鱼丝来食用，既方便又省力，像小谷熊鳗鱼丝之类的零食都是可以的啊，有时候在家感到非常无聊的时候，就可以吃一吃了

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主料：草鱼一条
辅料：包心菜一颗、圆葱一个、香菜一把、大蒜一头、辣椒油300克、香油适量、
麻油适量、盐适量、味精少许、醋精适量
醋精拌生鱼的做法步骤
1. 把鱼在菜场让人收拾好，就是把鱼皮和鱼肉剔下来。
2. 把鱼肉切片，鱼皮切段。
3. 把辣椒段放入一些白芝麻炸成辣椒油，油多一些。因为发现没有白芝麻了，所以我放的黑芝麻，所以里面的黑点是黑芝麻，不是炸糊了，不影响味道的。
4. 圆葱切丝
5. 香菜切段
6. 大蒜剁成末
7. 鱼片用醋精或9度米醋杀10~15分钟，杀至鱼肉变白。如果有醋精就10分钟，米醋就15分钟，量要没过鱼肉。我每次都用的醋精，因为毕竟是生的鱼肉，我总觉得醋精的浓度要高一些，应该能更好的杀死寄生虫。
8. 醋精杀好的鱼肉我会用水冲洗一下，再同所有配菜全部放入一个大盆中，因为如果不用水冲洗，就会太酸了。如果愿意吃酸不冲也可以。
9. 加辣椒油，香油，麻油，盐，味精。拌均匀即可。
###其它资料参考###主料
草鱼
400g
辅料
油
适量
盐
适量
醋
适量
淀粉
适量
料酒
适量
葱
适量
步骤
1.把鱼切块；
2.用料酒和淀粉和盐搅拌均匀；
3.把姜切片，干辣椒切?。馇衅嗪旖非兴浚?
4.把鱼煎成两边黄；
5.起锅，锅里倒油把干辣椒炸一下，放蒜和姜炒一下，放红青椒和醋（醋多放一些）加半碗高汤；
6.把鱼放进去加盖烧5分钟，放鸡精，即可；
7.入盘上桌。
###其它资料参考###有专家建议民众改吃中小型鱼种，但这类鱼种的刺通常较大型鱼种多，对鱼刺有恐惧感的人，可能因此不敢吃鱼。而消费者购买鱼类时，要怎么挑鱼才新鲜？专家说，看得见眼睛、鱼鳃的中小型鱼种，更容易分辨其新鲜度。
起网捕捞瞬间。林榕生摄
●挑鱼鱼眼晶亮新鲜鱼鳃鲜红
台湾苗栗鱼市场经理邱国文表示，选购鱼货时可观察鱼体的外观，例如看鱼的眼睛是否混浊，如果鱼眼已不是明亮、透明，就不是很新鲜的鱼。另外翻看鱼鳃也可分辨鱼货是否新鲜，新鲜的鱼，鱼鳃会呈现较鲜红的颜色。
除了看眼睛、鱼鳃，用手触摸鱼腹也能分辨鱼的新鲜度，因鱼体腐败时先从内脏开始，可用手指触摸鱼腹是否坚实，如呈软烂的触感，或用手从鱼尾处水平提起，鱼体出现“ㄇ”字形的弯度时，鱼货都可能不新鲜。
邱国文说，另外还有一种特殊方式辨别鱼货的新鲜度，可用鼻子闻一下鱼鳃的味道，如果出现“变质”的特殊味道，表示这条鱼已经快要开始腐败，应尽快食用，但这种辨别鱼货新不新鲜的方式，需要较有经验的消费者才有能力分辨。
●吃鱼优雅下筷避免鱼肉破碎
有些中小型鱼类鱼刺较多，吃鱼时要吃得优雅或避免被鱼刺卡到，专家建议吃鱼的技巧：
1.先用筷子将鲜鱼料理上的葱姜蒜等香辛料移开，去除胸鳍、背鳍和腹鳍。