普洱怎么看生熟( 二 )


二、存储方式:
1、必须在干仓陈化:
干仓不会发霉,转化较为缓慢,但能保持普洱茶的真性 。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放;湿仓是指茶商,把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化,在市场上当老茶高价售出谋取利润 。
2、温度不可骤然变化:
仓内温度如果过高,温差变化太突然,将会影响茶汤水性给予口感的活泼性 。
3、避免杂味感染:
茶叶是最会吸收杂气异味,洒一把干燥茶叶 , 会吸清空气中的异味,应力求贮放环境清洁无杂味 。
4、避免日晒风吹:
在阳光下,酚类物质,叶绿素更容易氧化,从而使茶叶变色 , 变质 。升高的温度亦会使茶叶加速发酵变酸 。空气上 , 流通的空气有较多的氧份,有利于茶叶中微生物的繁衍,因而可加速茶叶变化,但不能将茶挂置在风口,否则茶气会被吹走、茶味吹散,饮用起来便淡然无味 。
5、利用竹箬包装:
这种传统包装的质料和方式,有助于普洱茶于后发酵时,过滤杂味以确保清纯的功效 。
参考资料来源:百度百科-普洱茶

###其它资料参考###区分普洱茶生茶和熟茶的方法如下:
一、外观颜色不同 。生茶茶饼以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄红色,白色为芽头;熟茶茶饼颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色 。
二、口感滋味不同 。生茶,口感强烈,茶气足,茶汤清香高扬 , 略带苦涩味 , 好的普洱生茶回甘生津明显且持久;熟茶 , 浓稠水甜,滋味纯和,具有独特的陈香 。
三、汤色叶底不同 。生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性,即使存放很久的陈年普洱茶,也能让人感觉到其活力和天然神韵,汤色清澈、明亮、透;而熟茶冲泡后叶底褐红、乌润,汤色红浓明亮 。
四、制作工艺不同 。生茶 , 鲜叶采摘后经萎凋、杀青、揉捻、晒干,即晒青毛茶,之后把晒青毛茶又高温蒸 , 放入固定模具定型 , 晒干后成为紧压茶品,或饼、或砖、或沱;熟茶,晒青毛茶经人工渥堆发酵 , 即为熟散茶,再经过蒸、压、定型,成为熟茶紧压茶 。

###其它资料参考###1、通过普洱茶的茶汤颜色来区分熟茶和生茶 。
如果是普洱生茶,其茶汤颜色一般会呈现浅红色或者是橘黄色 , 显得有种晶莹透亮的感觉;但若是熟茶则不是浅红色而是褐红色,茶汤显得更加的红浓 。
2、通过茶的气味来区分普洱熟茶与生茶
如果是生茶,则闻起来有一股清香的气味它是生茶的原味;但若是普洱熟茶则会是一种特殊的陈香味 , 除外,如果有股发霉的气味则说明是没有发酵好的熟茶,或者是制作过程中不干燥的茶 。
3、通过茶的口感来区分普洱熟茶与生茶
如果茶的味道尝起来有一点苦涩,且有和绿茶很像的清香味 , 那则是生茶;若是有股甘甜味 , 且品尝起来比较顺滑,那便是熟茶 。
4、通过加工步骤来区分普洱熟茶与生茶
普洱生茶,其加工简单,主要就新摘的茶叶经过简单的杀青 , 然后干燥所形成的茶叶;然而若是工序复杂,经过了一系列的加工发酵烘烤然后干燥而形成的茶叶,则是熟茶 。
###其它资料参考###普洱是一款讲究冲泡技巧和品饮艺术的茶类饮品 , 其茶汤橙黄浓厚,香味持久馥郁,口感舒适甘醇,具有耐冲泡的特点,而且普洱在制作工艺上可分为生茶和熟茶两种,那么生普洱和熟普洱有什么区别呢?快跟随我去了解一下吧 。

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