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豆腐蒸肉末要多久( 二 )

生活百科肉末


2.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加酱加盐即可 。
3.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上 。码上香菇片，加蒜末，上锅蒸 ， 水开后10分钟 。
4.取出撒香葱 。撒香菜更好 。
做法2
用料主料: 绢豆腐400g 榨菜50g 肉泥150g
辅料: 油2汤匙 生抽2汤匙 葱姜几片 盐
做法
1.榨菜切成碎 。豆腐切小块 ， 排入蒸碗中 。撒上榨菜碎 。
(榨菜可以多放一些，口味比较好 。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片 ， 挤干水份 。)
2.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可 。
3.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上 。上锅蒸，水开后10分钟 。取出撒香葱 。搭配香菜更好 。
(此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的 。太硬的豆腐不入味，太软又不成形 。)
(肉泥可选用颈背肉 ， 也可加少许五花肉泥 。可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃 。)
药用价值
1、有关研究人员对其进行营养学研究 ， 发现其中蛋白质含量为13.39%，果胶含量17～19%，乙醇可溶物(包括色素、糖等)为22.36%，纯纤维素为25.71%，灰分为8.25%，另外还富含多种维生素、微量元素和氨基酸，有清热解毒功能，是盛夏防暑降温的佳料，是纯真的'自然绿色食品，是提取果胶的好资源 。
2、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。
3、防止血管硬化，预防心血管疾?。；ば脑嗖钩涓浦剩乐挂蛉备埔鸬墓侵适杷?，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。
通过上面文章关于肉沫蒸豆腐的详细介绍，我们不仅了解到了肉沫蒸豆腐的做法，而且还了解到肉沫蒸豆腐的功效和作用 。原来肉沫蒸豆腐不仅味道鲜美，而且对于人体的作用还不少，所以大家以后可以试着自己做下这道菜，尝过之后你就会爱上它的 。

###其它资料参考###肉末蒸豆腐做法主料
肉末适量、嫩豆腐适量
蒜头适量、葱适量
红椒1个、郫县豆瓣酱1勺
辅料
盐适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、蚝油适量、生抽适量、生粉适量
肉末蒸豆腐的做法步骤
步骤 1
前腿肉适量，切小块后加入适量胡椒粉、鸡粉、一勺蚝油、一勺花生油剁成肉末
步骤 2
嫩豆腐切小块后均匀地码放在盘子
【豆腐蒸肉末要多久】步骤 3
蒜头、葱白、红椒分别切末备用
步骤 4
锅内加少量油烧热，放入葱沫和蒜末炒香
步骤 5
炒香后推至一边，加入一勺郫县豆瓣酱炒香炒出红油
步骤 6
然后放入肉末和红椒翻炒熟，加入适量水淀粉烧开让汤汁变浓稠，最后调入一点鸡粉和生抽
步骤 7
将锅内炒好的肉酱均匀的铺在豆腐上面
步骤 8
置于烧开水的锅内上盖大火蒸6-8分钟，这个已蒸熟，具体时间视量的多少而定
步骤 9
蒸熟后端出盘子倒去多余的水分，淋上一点热油，撒上葱花
小窍门
1、前腿肉剁成肉末时，可加入一点胡椒粉、鸡粉、蚝油提味，加一勺花生油会使肉沫更滑嫩；
2、肉末下锅炒熟后要加一点淀粉水，可以让汤汁变得浓稠；
3、下锅蒸的时间不宜过长，一般6-8分钟即可，量大的话适当延长时间 。

###其它资料参考###1、选择成块豆腐，含水量相对较少，更易制作，口味更佳 。
2、将豆腐切碎，加入适量食盐除去多余水分 。

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