茶叶喝起来为什么苦?怎样喝才不苦??

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茶叶喝起来苦的原因大概是有以下几种:
一、茶叶本身的原因
1.茶叶含有的物质
茶本身含有茶多酚、咖啡碱等物质,这些物质本身的口感是带苦味、涩味的 。但是,经过恰当的方法进行冲泡,苦涩味是完全可以避免的,否则也不会有人喜欢喝茶了 。
2.茶叶加工过程出错
不对的加工方式,也会让泡出的茶变苦,比如茶青放置太久 , 揉捻过程不彻底,发酵时间太短等等 。
二、冲泡过程的原因
1.泡的太久
任何茶叶对冲泡时间都有一定的要求,通常来讲,大壶茶一般冲泡3分钟为好 , 小壶的1分钟为好 。而盖碗的话10-30秒为好,具体时间还是要看针对的是什么茶叶 。茶叶久泡的话,茶里面的元素会慢慢析出进入到茶汤里,导致变成浓茶,因此就容易发苦发涩 。
2.水温太高
水温对茶的影响也是非常大的 , 尤其是对于茶质鲜嫩的茶叶来说,最怕滚烫的开水了 。滚水会把茶叶烫熟,导致茶叶变苦变涩,甚至有闷熟的味道 。一般来讲,嫩茶的用水在80度左右,而粗些的茶叶在85-95度之间 。
3.投茶量太多
投茶多的原理和泡久类似,茶叶投得多了,它析出的物质也就多了,因此茶汤就变苦变涩了 。一般情况下,3克茶配50毫升水是比较标准的 。部分口味重的可以加到5克,但是要掌握好出汤速度 。
4.水质问题
在泡茶的过程中,水对茶汤的影响甚至高过茶叶本身品质的影响 。俗话说十分水,八分茶可以泡出十分的茶,而八分水,十分茶只能泡出八分的茶 。所以说,如果水质有问题的话 , 泡出的茶也会是苦涩的 。
如果用自来水的话,建议放置一天使水中的氯气散了后再拿来泡茶;如果是用矿泉水的话,要看他的矿物质含量是不是过多,矿物质过多的话就不太适合用来泡茶 。
我一般是用山泉水和纯净水泡茶 。
除了以上几个原因 , 可能还有别的 , 暂时没有遇到,希望这个回答对您有帮助 。

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喝的是什么茶?苦茶吗?
口腔里偶有异味,大家都知道可能是消化系统等暂时出现了状况,可最近身边有朋友说 , 嘴里经常苦苦的,这究竟是怎样一回事?
西医:心理因素也能引起口苦
口苦多由于胆囊功能差,特别是胆囊疾病(胆囊炎、胆石症等)的病人的一种反应 。还有一些由于胃动力差 , 食道存在炎症的人也可为胆汁反流至胃,也会引起口苦 。另一方面,有的人生活不规律 , 睡眠休息不足,以及打呼噜、张口睡觉、口腔发炎等人群也易出现口苦的情况 。
同时有研究显示,现在也存在一种精神性口苦现象 。一些人由于工作、学习压力过大,精神紧张、气愤、烦躁、焦虑、恐惧、忐忑不安、失眠时都可能出现口苦 。这也要引起注意 。
西医建议:
1.口苦应该引起人们的重视,如果长时间或者经常出现口苦应及时到医院查找病因 。
2.有规律的生活起居 , 保持良好的心理状态,适当调整好自己的情绪 。
中医:口苦是由湿热引起的
北京某医院伟医生介绍,时常产生口苦 , 中医认为这主要是由于湿热引起的,其中又包括肝胆湿热和胃热两种 。肝胆湿热口苦,可能是由于肝胆部位存在炎症引起的 。胃热产生的口苦 , 部分人肝胆没有炎症,但由于饮食不合理,食用了过多的辛辣食品,也会引起口苦 。同时,一些患慢性疾病(如糖尿病人等)的人也会有口苦的情况 。
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