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炒面片配什么菜好吃( 二 )

生活百科面条


第三步先倒入葱蒜炒出香味，再倒入辣椒和芹菜丁 。把所有材料炒匀以后，倒入煮过的面片，迅速炒匀称 。往锅里加入一些十三香、味极鲜和耗油 。往锅里加入适量食用盐和味精调制 。假如喜欢吃辣的小伙伴们 ， 可以再加入一些油辣子 。一道好吃不浪费的炒面片，做好了！

###其它资料参考###用洋葱、鸡蛋、青椒等来搭配会更好吃 。
炒面一般是用鲜面条、五花肉、油菜等炒制出来的面条，色泽金黄，颜色多样，勾人食欲，味道更是鲜香味美，清淡适口，也可以放入自己喜欢的、易熟的蔬菜 。
1、把食材切成颗粒状，大小自己定，指头肚大小的比较合适 。
2、把面煮上 ， 煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边 。
3、锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了 。
4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜 。
5、等白菜开始出水的时候把面倒进去 ， 然后使劲翻几下 ， 这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油 ， 否则就粘在锅上了 。
6、干辣椒或辣椒酱放进去，和面一起放的话就不那么辣 。
7、加盐、生抽或老抽，切记要一直翻动面 。
8、把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起 ， 然后使劲翻动 ， 就可以出锅，最后放点香菜在上面 。
###其它资料参考###最好是碱水面，中粗 。
炒面：
小白菜、肉丝、香菇丝 。
下面，少许硬一点 。
捞出，放冷水冲，漓干水分 。
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇 ， 炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精 ， 改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄 。
备注：1
吃炒面的时候加点上好的醋 。
2
里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀 。
###其它资料参考###用料
面片
瘦肉
鸡蛋1个
西红柿1个
洋葱少量
青菜少量
炒面片的做法
制作面片：和好面，擀薄，切成菱形面片 。
将面片煮一下，八分熟 ， 捞出，浸入凉水中 。
从凉水中捞出面片，沥干水分，加入少量油 ， 翻拌均匀 。
锅内放少量油，先将鸡蛋炒熟 。盛出待用 。
锅内放少量油热锅，加入洋葱?。?多炒一会 。
加入瘦肉，翻炒变色，加入西红柿丁 ， 炒出西红柿汤汁 。
加入青菜，少量生抽，适量盐 。
最后加入面片和鸡蛋，翻炒片刻，出锅装盘 。
小贴士
1. 不拘泥于肉、蛋抑或蔬菜种类，你想放什么放什么 。
2. 面片中一定加油翻拌，否则就会沾在一起 。

###其它资料参考###自制的炒面，不需要拉动面条，只需将它们卷成细面条即可制成炒面，而馄饨皮饺子皮可以制成炒面 。这是一种方便快捷的制作炒面的方法
使用的蔬菜是西红柿，西葫芦，青椒和洋葱（您也可以选择自己喜欢的蔬菜和可可蛋）
用面团压榨机将以下面团片压成稀面团，切成宽条状
猪肉用旧的淀粉烹调酒腌制约五分钟，然后放在一旁
【一个】西葫芦鲜肉炒面
①配料：面条，西红柿，洋葱，小辣椒，西葫芦 ， 猪肉片（可以加入红辣椒油），八角茴香，葱，大蒜和姜汁，酱油，淀粉，牡蛎酱，鸡肉洋葱
②河粉面：选择高筋面或中筋面，准备一碗水和盐调味勺拌匀 ， 边搅拌边倒入面粉，面条很难揉成面团 。光滑，可加工约一个小时 。当面条柔软时，用于手卷面条的面团也可用于制作面条面团 。面条面团光滑且上油约两个小时 。面条具有最好的韧性 。两种面条都可以油炸 。

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