小贴士
切洋葱的时候将刀沾些冷水，旁边也放点水，会好很多 。
爆炒猪肚丝的做法二：辣椒爆炒猪肚丝食材准备
猪肚400克，青红辣椒100克，油少许 ， 盐少许，味精 ， 料酒适量，姜蒜少许 。
方法步骤
1、将猪肚洗净切成丝，青红辣椒去蒂后切丝
2、姜蒜切片 ， 锅中烧热油爆香姜蒜片，然后倒入肚丝翻炒
3、加入料酒炒至8成熟后放入青红椒丝同炒
4、最后加入适量的盐和味精调味即可 。
小贴士
辣椒品种很多，根据自己的需要选择不同辣味较好 。
爆炒猪肚丝的做法三：家常爆炒猪肚丝食材准备
猪肚 ， 食盐，小米辣，酱油，鸡精，姜，大蒜 ， 八角，花椒，料酒 。
方法步骤
1、猪肚洗净 ， 放入锅中，加水，放入八角 ， 花椒 ， 姜蒜，料酒，煮半小时
2、煮好之后 ， 猪肚晾凉切丝待用，小米辣切圈
3、油锅中少许油爆香姜蒜和小米辣 ， 然后下入猪肚丝翻炒
4、放入盐，鸡精，爆炒3分钟放少许酱油即可出锅 。
小贴士
猪肚可以买商家洗过的 ， 自己在稍微洗一下，比较方便 。
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