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竹笋怎么做成干笋( 二 )

生活百科竹笋


注意：
笋干一般时间长了颜色都会变深的，这就说明了笋干是没有被硫磺熏过的，是“绿色健康”的标志，笋干不变色的方法一般情况就是在梅雨前要把笋干晒下 ， 晒得很干，就好放了，还有，放在冰箱冷藏的，这样也能使其颜色好些，但笋干变色是正常想象，是不会影响到其口感的 。
###其它资料参考### 材料：春笋
做法：
1.首先把10斤春笋都剥去壳，10斤呀，真是太多了 ， 像我这样号称喜欢剥笋的人也剥了好久才剥完......
2.剥好的春笋削去老皮，清洗干净，再对半刨开 。
3.刨开的笋放进大锅里，加满水，再加5-6勺盐，煮开......撇去浮沫，再煮5-6分钟吧笋煮熟就可以捞出了！
4.煮好的笋放到家里所有能晾晒的框子里，阳台开晒......
5. 成品
竹笋干 ， 顾名思义就是把新鲜竹笋晒干脱水而制成的一种竹笋食品 。竹笋干的制成
竹笋干采用鲜春笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成 。
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C 。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量 ， 为优良的保健蔬菜 。
1.开胃健脾*竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症 。
2.宽胸利膈、通肠排便竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度 ， 使粪便变软利排出 ， 用于治疗便秘，预防肠癌 。
3.开膈消痰*竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维 ， 可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞 ， 治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用 。
4.增强机体免疫力 ， 竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力 。
参考资料
竹笋干_百度百科
家乡的竹笋作文我的家乡在湖州，那里盛产毛竹，可以说是“毛竹之乡”啦！可是别忘了，有毛竹就有竹笋嘛！所以，今天我就来做一做美味的笋干 。
竹笋有很多种类 ， 有冬笋、春笋、鞭笋等 。
竹笋也有许多吃法，和蘑菇一起炒着吃、炖汤吃------我最喜欢的吃法是煮着吃 。
要吃竹笋，当然要先挖竹笋啦！于是，我穿上长长地靴子 ， 扛起锄头 ， 就昂首挺胸地出发了 。
到了目的地，我就像无头苍蝇一样挖了起来 ， 结果一支笋也没找到 。
这时，爸爸妈妈笑着说：“傻孩子，挖笋要往有裂缝的地方挖 。
”我奇怪地问：“为什么？”爸爸说：“因为笋的顶部是尖的，会把土顶起来，所以有笋的土地上就会有裂缝 。
”我茅塞顿开 。
于是，我就发疯般地找起裂缝来 。
找了好久，才找到一条裂缝，我满怀欣喜地挖开这条裂缝 ， 却失望地发现里面只有一支小小的春笋 。
我生气地跺着脚，忽然感觉有一个什么东西磕着我的脚 ， 一看，差点就笑得合不拢嘴了，原来是一支又大又粗的笋 。

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