猪油怎么才没有味 _猪油

猪油异味怎么去除？

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熬猪油时焯水，炼油的过程中加入葱段、姜片等香料去异味。
所需食材：猪油、葱段、姜片、料酒适量。
去除方法：
1、猪油切成均匀的方块。
2、清水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火烧开后捞出。
3、锅中重新放少量水。
4、下入焯水后的猪油块，大火烧开。
5、水分被熬干后，开始炼出猪油。
6、转小火，熬至猪油块变小。
7、熬至油块越来越小颜色变深时，用漏勺过滤油渣（过滤之前可以再次下入葱段、姜片炸一下去异味）。
8、熬好的猪油放在阴凉处保存即可。

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家里的猪油放久了一点，有点气味去除方法为：将猪油全部倒入锅中，开火重新将其熬制一遍，在熬制的过程中加入适量的白糖，这样不但可以去除气味，还可以去除多余的水分。
桔子皮能够去房间或者冰箱里面的异味这个很多人都知道，但是大家不知道的是还可以除去猪油中的异味，做法很简单，将猪油重新炸一遍，在炸的过程中放入少量的桔子皮，炸一小会就捞出来，这样油的异味就没有了。
维生素E不但可以去掉猪油的异味，还可以抑制亚硝酸的产生，所以可以先将油提炼好，等其冷却，将维生素E胶囊刺破，加入冷却的油中一斤油放一粒维生素E胶囊，这么做保证猪油不会有异味还能存放起码一年以上。
扩展资料：
猪油的食用介绍如下：
有异味的猪油尽量不要用来炒青菜，这样会让青菜特别的难吃，可以在做大菜的时候，比如龙虾、鱼肉等，多加入一些大蒜姜片等，这些配料可以增加菜的香味和口感，并且掩盖掉猪油的异味。
熬出来的猪油通过过滤倒进容器中，加入少量的食盐，用筷子将其搅拌均匀，加入食盐的猪油可以延长保存时间，等到猪油自然凝固就可以放到冰箱冷藏起来，这样熬出来的猪油又白又香，而且保存时间还长。
参考资料来源：人民网-食用猪油会危害健康？重点还在于日常食用量
参考资料来源：凤凰网-不会凝固的猪油能吃吗？

###其它资料参考###熬制洁白无腥味的猪油需要注意几点，首先选料一定要用无血污的猪板油。其次猪板油高温容易化，所以焯水的时候一定注意时间。熬制的时候一定要注意火候，并加入适量的白醋，适量的白醋可以起到去腥增白的效果。
选料。首先选择新鲜的猪板油，千万不要选择用猪肥肉来制作猪油。其次选择的猪板油的一定要洁白无太多血污，猪油上的血污很难处理。将猪板油表面清洗干净，并将其切成大小均匀的拇指大小备用。另外制作花椒水，将适量的花椒和开水混合并浸泡大约半小时备用。葱切成段，姜切成片备用。
猪板油焯水。锅中加入足量的清水，将花椒水倒入锅中，并加入准备好的葱姜，大火将锅中的水煮沸腾。随后将猪板油丁倒入锅中，这里需要注意一定要等到锅中的水沸腾。熬煮的过程中加入适量的白醋去腥，大约煮一两分钟中就可以将猪板油捞出。这样猪板油可以去除大部分的腥味。随后将猪板油中的葱和姜捞出丢弃。
熬制猪油。锅清洗干净后，加入猪板油重量的四分之一的清水。直接将猪板油倒入锅中，先用大火进行熬煮，熬煮的过程中加入适量的适量的白醋，白醋的挥发的温度大约在60度左右。白醋在挥发的过程中会将猪油中的特殊气味带走。熬煮两三分钟后，锅中的水分蒸发掉一半，加入适量的食盐。当锅中的油汤从白色变为清澈，锅中的水分全部被蒸发完毕，这个时候就需要不停的翻动猪油丁，否则很容易出现糊锅的现象。改为小火继续熬煮，直到锅中的猪油丁从白色转变成金黄色，这里需要注意猪油丁不要熬的时间太久，否则会变苦而影响猪油的口感。