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###其它资料参考### 关于蔬菜的营养价值 ， 相信大家都应该是比较了解的，各种蔬菜中都富含非常丰富而且全面的营养物质，对于身体健康的帮助非常大，很多朋友可能不知道，除了蔬菜本身具有营养价值以外，蔬菜皮也是非常有营养价值的 ， 下面本文为大家讲解各种蔬菜皮的营养吃法 。
南瓜皮
南瓜本身就是含锌丰富的食物，南瓜皮也是非常丰富的食材，其中富含的物质非常有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效 。另外，南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源 。
【吃法】距离南瓜皮越近的部分，营养越丰富 。因此，南瓜去皮越少越好 。南瓜籽可以煮着吃或晒干后炒着吃 。
土豆皮
有些人不喜欢吃土豆皮，其实这挺浪费的，因为土豆皮是营养库，拳头大的土豆皮就可以满足膳食纤维、钾、铁、锌和维生素C的一天需求量的一半 。
【吃法】土豆吃法多样，烤土豆、煮土豆、连皮打成土豆泥、切片炒菜等都可以 。
大蒜皮
大蒜皮中含有6种不同的抗氧化剂 。去除大蒜皮的时候，其中抗衰老护心脏的苯丙素抗氧化剂就会白白浪费 。
【吃法】可以将其放入菜肴中烹调 。
西兰花茎
西兰花茎比花味道更淡 ， 但是其中富含钙、维生素C以及水溶性纤维，有助于增强饱感，更抵饿 。
【吃法】将西兰花茎切成细条与西兰花一起炒或蒸熟食用 。
上述介绍的这些蔬菜皮 ， 是非常富含营养的，这值得大家在平时日常生活中进行食用的 ， 食用的方法可以根据上文的介绍来进行 ， 不仅能烹调出非常美味的菜肴，而且可以滋补身体，当然要选择的蔬菜皮一定要新鲜，这样才能更加的营养健康 。
###其它资料参考###南瓜皮是可以吃的而且营养非常的丰富 。甜甜糯糯的南瓜是很多人爱吃的食物，对于南瓜的烹饪也有不少的方法 ， 但是很多菜谱都会选择用南瓜瓢来做菜，而将南瓜皮扔掉，这是十分浪费的
1. 南瓜皮的神奇功效 。
南瓜皮富含膳食纤维，更含有一种能帮助排便的甘露醇元素，众所周知，膳食纤维可以促进人肠胃的消化，也起到了促进排便的作用 。所以，便秘排便不畅，或者需要减肥的人可以食用南瓜皮，但一定不能过量哦，可能会引起腹泻 。
即使现在医学越来越发达，但是，还是会有很多孕妇会有习惯性流产的现象，而南瓜皮此时，就变成了拯救人类后代和家庭幸福美满的英雄，将南瓜皮、南瓜蒂与薏米混合煎水，便能治疗这一现象 。
南瓜皮更能预防癌症 。在自然界的不断进步中，病痛也在不断更新换代，各种各样的疾病折磨着现代人 ， 南瓜皮中富含的抗氧化剂β胡萝卜素有着护眼、护心、防癌的作用 ， 要想健康长寿 ， 还是少不了这不起眼的南瓜皮 。
2. 南瓜皮应该怎么吃 。
很多人不喜欢吃南瓜皮，主要还是因为它太硬太粗，烹饪出来不好吃，营养价值也不高 。这是老南瓜 。而青南瓜皮避免了这一弊端 。所以在烹饪南瓜皮时 ， 选材也很重要，要选择青南瓜皮 。南瓜皮一定要处理干净，因为它表明有一层白色蜡粉一样的保护层，这是不可食用的 。南瓜皮多用来熬粥或者清炒也可以晒干研磨成粉，或者煎汤 ， 这样可以增加他的药用价值
###其它资料参考###嫩南瓜皮可以吃 。
主料：嫩南瓜1/4个
辅料：食用油适量、盐适量、酱油少许、姜1小块、蒜2瓣、豆豉少许、葱花少许
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