3、一般情况下，如果一只小龙虾洗净，在清水中浸泡两小时 ， 然后在炒之前，可以事先用开水烫一下 ， 这样不仅可以缩短小龙虾在锅中的时间，还可以有效去除小龙虾本身的腥味 ， 使味道更好 。另外，小龙虾烫漂的主要目的是杀灭小龙虾表面的大部分细菌和寄生虫 ， 去除不洁的沙子和脏物，使小龙虾更加干净卫生，吃起来更放心 。
###其它资料参考###土豆龙虾的做法步骤图：
用料
龙虾1.5斤
啤酒一罐
青椒1个
小葱、大蒜、干辣椒、香菜、生抽、洋葱、生姜、白糖、花雕酒少许
土豆2个切块浸泡沥干
土豆龙虾的做法
蒜头拍扁，香菜根洗净
开火锅热加花生油煸炒一下土豆青椒，然后起锅备用
下油小火煸炒葱姜蒜香菜根干辣椒，香味出来加一勺豆瓣酱，小火炒出红油
加洋葱煸炒出香味
火开大一点下龙虾翻炒，下点花雕酒，生抽
加三小勺白糖继续翻炒
加土豆翻炒加一罐
###其它资料参考###1、土豆三分钟左右才熟 。
2、炒土豆丝 ， 口感以脆为宜，炒之前在水里浸泡一会，将其中的淀粉减少，炒制过程中火候很关键，油温要高 ， 才能在极短时间内，将土豆丝炒熟 ， 通常3分钟左右即可，土豆熟后，要马上起锅 ， 不然土豆丝就要变软，丧失脆嫩的口感 。
###其它资料参考###1、大龙虾需要炒10-15分钟能熟 。
2、在炒制龙虾的时候火候不能过大,不然龙虾会炒糊,龙虾吃起来非常的鲜嫩,口感十分的赞 。龙虾在清洗的时候要先用食用盐水浸泡10分钟,浸泡后的龙虾会比较好清洗,龙虾清洗不到的地方就要使用刷子刷洗,刷洗干净后在用流动水冲洗一遍即可 。
###其它资料参考###1、土豆丝一般炒制3到5分钟就熟了 ， 土豆丝较细，使用大火翻炒几分钟即可成熟，但是土豆片则需要10到15分钟才熟 ， 并且炒制时间不能过长，可能会导致土豆软绵影响口感 。
2、土豆不能和柿子一起食用，两者一同食用后会在人头肠胃中生成大量的沉淀物质 ， 不利于人体消化，也不利于排出，同时土豆也不能和香蕉一起食用，会导致人体面部出现雀斑 。
3、土豆不适合肠胃减弱人群食用，土豆属不易消化食品 ， 会加重人体肠胃负担，可能会导致腹胀的症状发生，但是土豆适合低蛋白饮食的肾病患者以及糖尿病患者食用 。
###其它资料参考###小龙虾一般炒5分钟能熟 。
因为小龙虾中含有寄生虫，所以制作小龙虾时，一定要高温加热 。温度一定要达到100摄氏度以上 ， 至少持续5分钟以上 。
【龙虾炒土豆要多久能熟】另外，食用前的清洗很重要，一定要用刷子洗净小龙虾身体上的脏物 ， 同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净 。用爆炒等方式制作 ， 这样很可能出现熟不透的状况 。可以通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟 。此外，在食用小龙虾时 ， 尽量选用活虾进行烹调食用 。
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