猪爪怎么炒 _猪蹄

熟的猪蹄怎么炒好吃熟猪蹄的三个做法？

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1、酱花生猪蹄：
（1）材料：猪蹄，花生，姜片，蒜头，香叶，八角，生抽，老抽，冰糖，料酒，盐，鸡精，醋。
（2）猪蹄洗净，先过水氽一氽，捞出备用；油锅放入姜片、蒜头、香叶、八角，爆一爆。
（3）倒入猪蹄翻炒一会儿。
（4）加入生抽、老抽、冰糖、料酒、盐、醋。
（5）倒入清水，淹过猪蹄。
（6）加入花生米。
（7）盖锅盖，大火烧开，转小火，1小时以上至肉烂，放鸡精调味即可。
2、黄豆猪蹄汤：
（1）材料：猪蹄250克，大豆250克，调料：黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克。
（2）猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮。
（3）黄豆提前浸泡1小时，备用。
（4）姜洗净切片。
（5）大葱切段。
（6）猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫。
（7）加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮。
（8）至半酥，加精盐，再煮1小时，调入味精，即可。
3、金针猪蹄煲：
（1）材料：金针菇25克，猪蹄1只，精盐、味精各适量。
（2）猪蹄刮洗干净，下入沸水锅中汆一下，捞出沥水。金针菇择洗干净，改刀。
（3）将猪蹄、金针菇放入净锅内，倒入适量清水，煮至菇烂、蹄脱骨，加入精盐、味精调味即成。

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猪蹄含有丰富的胶原蛋白，吃了对皮肤好，那么你知道该如何做家常猪蹄吗，下面我为大家介绍关于家常猪蹄的做法，欢迎大家阅读。
家常猪蹄的做法有哪些【黄豆炖猪脚】
主料：猪脚 (1000克)黄豆 (400克)调料清水 (适量)油 (适量)盐 (适量)
1、准备的材料：黄豆和猪脚
2、将黄豆浸泡1小时，清水最好多一些。
3、起油锅，放入剁好的猪脚，
4、猪脚变色后就可以起锅了，
5、将炒过的猪脚放入电高压锅中，
6、放入浸泡好的黄豆，
7、适量的清水，一定要没过材料哦，
8、盖上盖子，烧上35分钟。就可以了。等煮好后，放适量的盐。过夜后，将浮在上面的`油弄干净，这样吃起来就不觉得油腻了。
【啤酒炖猪脚】
主料：猪脚 (两只)调料蒜 (一头)葱结 (一个)姜 (一块)卤肉包 (一个)啤酒(玻璃瓶) (一瓶)盐 (一茶匙半)老抽 (两汤匙)冰糖 (四颗)
1、原料图。
2、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。
3、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃)
4、啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜(拍散)，一起放入压力锅。
5、猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡鱼，或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。
6、可以拿出来炒锅里收一下汁，我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了。
小窍门：
要想更好吃，可以事先炒锅里炒好，转压力锅炖，但是那样太麻烦，这样炖的也很好吃，介于卤和炖之间。汤汁可以再利用。
【乳花生猪脚】
主料：猪脚 (750克)调料花生 (150克)油 (适量)盐 (适量)料酒 (适量)冰糖 (适量)老抽 (适量)姜 (适量)葱 (适量)香叶 (适量)八角 (适量)桂皮 (适量