用微波炉刚制好的大片锅巴会稍稍有点软，切成小块炸后就变得松脆了 。
文章插图
用料
主料
鸡腿580克
锅巴85克
辅料
青椒
15克
麻辣花生
35克
干辣椒
25克
姜
10克
大蒜
20克
花椒
5克
麻椒
5克
料酒
2勺
老抽
1茶匙
生抽
1勺
白胡椒粉
少许
鸡精
少许
细砂糖
少许
盐
少许
锅巴辣子鸡的做法
1.
备好食材
2.
鸡腿切块,加入料酒2勺，白胡椒少许，盐少许
3.
搅拌均匀，腌制20分钟
4.
锅烧热，倒入适量的食用油，倒入锅巴，炸制金黄色捞出
5.
再倒入鸡块同样炸制金黄色捞出 。
6.
另起锅，倒入干辣椒、大蒜、花椒、麻椒，翻炒出香味
7.
倒入鸡块翻炒
8.
倒入锅巴翻炒
9.
在加入麻辣花生和青椒翻炒
10.
最后加入老抽1茶匙 ， 生抽1勺，白胡椒少许，鸡精少许，细砂糖少许调味即可
###其它资料参考###夏天刚过，外卖送餐人员也渐渐消停了 。点外卖的那么多，可见现代人是有多懒 。虽然前段时间天气很热，但是也不能天天吃外卖 。外卖里面的油盐含量严重超标，长期下去必致病 。而为了活得久一点，你或许可以自己下厨房，跟着小编学一下如何做好自制麻辣锅巴这道菜 。
1.江米提前浸泡2个小时
2.用擀面杖把江米擀碎，但注意不要擀的太碎
3.擀碎的江米和面粉混合，分次加入水，和成面团
4.把面团擀成薄片
5.切成2厘米的小方块
6.也可以在小方块上用叉子按压出花纹
7.放入烧热的油锅，中小火炸至两面金黄，捞出
8.炸好的锅巴放在比较深的容器中，趁热倒入孜然、辣椒粉、盐的混合物摇晃均匀，放凉再吃
9.锅巴，酥脆 ， 米香浓郁，看电视当零食吃，不错哦！
现在很多人都不会做饭了，毕竟餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求 ， 如果自己有一定的爱好，可以亲自尝试做一下自制麻辣锅巴 。
###其它资料参考###1.
第一步 切土豆块 然后泡水里 \n准备好蒸锅 蒸土豆蒸熟 硬度筷子能叉烂即可 尽量软乎
2.
第二步骤 准备好所有辅料 放在小碗里面 等会儿好炒\n然后炸土豆 把锅巴炸出来 \n这里我喜欢外脆里软的 所以蒸的软乎
3.
记住多翻一下 油多一点 蒸过的容易吸油\n炸到这个颜色 再深一点 就可以下辅料了
4.
炸的差不多了 把刚刚的辅料都放进来炒 \n然后加醋和
糖醋麻辣锅巴土豆成品图
###其它资料参考###说到土豆，很多女生都爱不释手，感觉世界上最美味的就是土豆，在我们的日常生活中，我们随处可见的就是土豆的食品，比如很多人都喜欢吃的薯条，薯片，还有糖醋麻辣锅巴土豆，说到这道美食 ， 很多人都流口水了 ， 制作方法非常简单 ， 在家里面就可以制作 ， 平常在街上的时候，我们都经常看见这样的小美食，女孩子都抵挡不住这样的诱惑，虽然土豆容易让人发胖 ， 但是土豆的魅力太大了，每次看到都忍不住会买，让人吃不够的糖醋麻辣锅巴土豆，是怎样的做法，下面我们就来看看糖醋麻辣锅巴土豆怎么制作吧 。
一.在家里面自己制作糖醋麻辣锅巴土豆，需要用到的材料和准备步骤
在家里面，我们就可以制作糖醋麻辣锅巴土豆，制作方法非常简单，需要用到的食材也不是很多，都是我们生活中一些常见的食材，需要用到的食材有土豆，孜然粉，辣椒面 ， 白糖，盐，陈醋，香菜（不喜欢吃的人可以不放） ， 香葱 。首先我们把准备好的土豆清洗干净，然后去皮，然后把土豆切成滚刀状，将清水洗去土豆表面的淀粉，清洗两遍，然后控水 。
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