问题七：猪肉白菜馅饺子怎么调味好吃准备
1，把白菜洗净控干水份 。白菜馅最怕的就是出水，所以控干水份也很重要 。
2，把白菜剁碎，在剁白菜的时候我们要尽量剁得细一些 。然后加少许盐拌匀，这样处理是为了把白菜的水份煞出来 。
3 ， 这个步骤是做白菜馅水饺最重要的步骤，就是要将白菜的水份攥干 。这里我们可以用手直接攥干白菜，如果家里有纱布，可以将白菜放到纱布里攥干，如果洗衣机够干净的话，用细网兜兜住后在洗衣机里甩干一下最好 。处理后我们拌入少许植物油，放油的目的也是为了防止白菜出水 。
调馅
1，把葱花和姜蓉放到猪肉馅里，然后加入酱油，花椒粉，鸡粉，盐，再加入少量的植物油，将肉馅拌匀 ， 要朝一个方向将肉馅搅上劲 。2，把处理好的白菜碎和肉馅放到一起 ， 然后再调入适量的盐 。
3，白菜碎和猪肉馅拌匀馅就调好了 。
问题八：猪肉白菜饺子馅怎么做好吃和面，白菜切碎（要先横切再竖切，这样好吃） 。加适量盐腌至出水，将水挤掉待用，猪肉馅里加去了水的白菜，在馅料里加一个鸡蛋、色拉油、生抽、老抽、耗油、盐、糖、姜、蒜搅拌，下面包饺子 ， 就不用多说啦 。猪肉饺子馅的肉最好选七分瘦肉三分肥肉的肉馅，一般先剁点姜末入内 ， 再打水，一斤肉可打入三四两水，看肉馅的吃水度而定，搅拌得肉馅有劲，把水都吃进去后加酱油（广东人加生抽、老抽、或海鲜酱油，北方人加普通酱油）看肉馅的颜色变深即可；葱末、味精、鸡精（也可加入饺子调味精）香油即可 。把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉内，然后放上菜搅匀 。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅（盆）里 ， 加入食油（菜子油）轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和佐料 。这样，即保留了营养，饺子馅也会鲜嫩适口 。若是韭菜肉馅，菜馅用油拌和后，再把拌好的肉馅（已放足盐）倒入 ， 混合均匀即可 。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹 ， 遇到盐分就不易脱水 。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜 ， 又有一点汁水 。肉要成茸状 。做馅的肉，用刀剁碎或用绞肉机绞碎 ， 使其成为茸状 。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时可少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动 。待肉粘糊后 ， 再放适量的花椒粉、五香面、食盐、鲜姜鼎、味精、香油，继续搅拌 。同时，酱油要一点一滴的徐徐加入 。如有肉汤最好加肉汤 ， 边滴边搅拌，直到模糊状后，再将菜馅拌入搅匀即可 。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩 。
问题九：白菜猪肉馅饺子怎么做好吃美味东北配方大馅饺子:
主料
肉馅(一斤多)
白菜(适量)
调料
大葱(一颗)
姜(适量)
大蒜(适量)
豆油(适量)
香油(适量)
生抽(适量)老抽(少许)
鸡精(适量)
十三香(适量)
盐(适量)
厨具
煮锅
1在市场买的肉，让卖肉的绞成肉馅 ， 切入大葱和姜
2把肉馅放入盆中，分别放入适量的生抽，老抽，香油，生抽 ， 老抽，鸡精 ， 盐
3拌均
4锅内放入适量的豆油，烧热
5把油倒入馅子中 ， 顺时针搅拌
6白菜洗干净，切成碎末
7把切好的白菜用手攥干水分 ， 放入肉馅中，拌匀，饺子馅即成
8饺子皮是从市场买的现成的 ， 周边抹上一圈水，把馅子包入皮中
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