###其它资料参考###1将切成寸段的排骨放入碗中，加入适量的盐、姜片和蒜片；2再加入蜜汁排骨的调味料；3再加入适量的水 ， 搅拌均匀后加盖放入冰箱中腌制二个小时以上；4将腌好的排骨连同腌制的汁一起倒入电饭煲中；5按下煮饭功能键 ， 程序完成了就表示排骨煮好了；6烧锅水， 加入适量的盐和几滴油；7下入西兰花焯水；8将焯过水的西兰花沿着盘子的一圈摆放好；9将煮好的排骨从电饭煲倒入干净的锅中；10捞出腌制时的姜片等；11大火收汁（必要时可以再加入点盐）；12让汁完全收干，直至煸炒排骨中部分油脂，表面微微的发焦即可 。13装入盘中 。
###其它资料参考###蜜汁排骨1
菜品分类卤
调味类型五香味
主料： 猪排骨(大排) 500克
调料： 料酒 15克酱油 25克盐 5克白砂糖 50克红曲 40克卤汁 250克植物油 100克糖色 5克味精 3克各适量
制作方法
1.排骨洗净，斩成小块，放盆内 ， 加黄酒，精盐，酱油拌匀，腌2小时 。
2.炒锅倒油烧热至冒烟，放入排骨炸至表面金黄，捞出沥油 。
3.将油炸后的排骨倒入锅内，加老卤，白糖，红曲米汁 ， 糖色，黄酒，酱油，烧至排骨入味时，用大火收汁，用铁勺不时翻动，加入味精，捞出装盘 ， 锅内撇清浮油，余卤浇在排骨上 ， 冷却后即可食用 。
4.蜜汁制作卤菜还有另外两种比较简便的方法:一种是待原料熟透，用糖和其他调料熬至发稠，与原料混合一起，出锅即成另一种是先将糖和其他调料熬好，直接浇在经过油炸的制品上，即可食用 。
蜜汁排骨2
菜品分类蜜汁
调味类型糖醋味
主料： 猪排骨(大排) 500克
配料： 梅子 50克
调料： 盐 1克白砂糖 100克淀粉(玉米) 25克花生油 50克各适量
口感外观光亮，色如玫瑰，质块柔韧，香甜微酸 。
制作方法
1. 将猪排骨剁成4 厘米长的段，加盐和硝水15克 ， 待肉变红时，用水稍加冲洗，甩去水分 ， 加入干淀粉拌匀；
2. 同时将青梅切成1 厘米见方的丁备用；
3. 炒锅放旺火上，加入花生油，烧至七成热 ， 将排骨下入炸至外层起壳时捞出；
4. 剩油倒出，留作它用；
5. 排骨倒入锅内，加水淹没，旺火烧开，转小
火烧至六成烂时，捞出排骨，用水洗净，原汁倒掉；
6. 将洗净的排骨放入锅内，加水75毫升烧开，再加白糖和青梅?。?烧至糖汁变稠时，翻炒几下，出锅装盘即成 。
制作提示
1. 腌猪排骨，夏天腌3 小时左右 ， 冬天腌1 天左右； 2. 排骨在烧制时，不可煮得太烂，否则外皮易被煮烂，成品不美观； 3.收汁时注意不要熬糊，汤汁以变浓能包裹排骨为宜； 4. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克 。
###其它资料参考###主料排骨1000克 辅料油适量盐适量白糖适量蜜汁排骨调味料1袋料酒适量葱适量姜适量蒜适量
步骤
蜜汁糖醋排骨的做法步骤11.排骨洗净，斩段，焯水
蜜汁糖醋排骨的做法步骤22.将蜜汁排骨调味料倒入容器内加适量清水调匀备用
蜜汁糖醋排骨的做法步骤33.热油锅，放入排骨煎炒
蜜汁糖醋排骨的做法步骤44.倒入适量料酒炒匀
蜜汁糖醋排骨的做法步骤55.放入适量白糖炒匀
蜜汁糖醋排骨的做法步骤66.翻炒片刻
蜜汁糖醋排骨的做法步骤77.放入葱姜蒜炒匀
蜜汁糖醋排骨的做法步骤88.倒入少许老抽上色
蜜汁糖醋排骨的做法步骤99.倒入调好的调料汁
蜜汁糖醋排骨的做法步骤1010.再放点醋，盖盖炖
蜜汁糖醋排骨的做法步骤1111.收汁
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