4、提前调好芡汁，2汤勺白糖，1汤勺醋，以及三分之一的生抽调成汁，然后炒锅留底油，加入葱姜丝煸炒出香味，然后倒入芡汁 ， 小火不停的搅拌，变的粘稠再加入一点湿淀粉继续搅拌，变的浓稠后开大火迅速放入炸好的里脊肉片，快速翻匀出锅 ， 不能过多停留 ， 不然会变软影响口感，然后装盘加入几片香菜叶装饰一下就可以了 。
###其它资料参考###主料
main
猪肉(里脊)500克2人份
辅料
others
洋葱小半个 番茄酱2大勺 糖1大勺 香菜2根 醋1大勺 淀粉2大勺 蒜2瓣 盐1.5小勺 鸡精0.5小勺
番茄酱锅包肉的做法
步骤
step
1
番茄酱锅包肉的步骤
淀粉用水搅拌开，沉淀一会儿，将上层的浮水倒出去 。
步骤
step
2
番茄酱锅包肉的步骤
猪里脊肉切薄片，然后用刀背拍松 ， 拍扁 。
步骤
step
3
番茄酱锅包肉的步骤
将肉片放入水淀粉中 ， 裹匀 。
步骤
step
4
番茄酱锅包肉的步骤
洋葱切细丝，香菜洗净，蒜切片，也可再加些胡萝卜丝 。
步骤
step
5
番茄酱锅包肉的步骤
将番茄酱，醋，糖，盐，鸡精放入碗中搅拌均匀 。
步骤
step
6
番茄酱锅包肉的步骤
锅中热多些油，放入上了浆的肉片炸至表面金黄，中间多次翻面，盛出 。
步骤
step
7
番茄酱锅包肉的步骤
留底油，转小火爆香蒜，再放入刚才的酱汁熬匀 。
步骤
step
8
番茄酱锅包肉的步骤
放入肉片裹匀酱汁 。
步骤
step
9
番茄酱锅包肉的步骤
最后放入洋葱丝和香菜炒匀 。
步骤
step
10
番茄酱锅包肉的步骤
出锅，开吃 。
###其它资料参考###分享番茄酱味锅包肉的家常做法 ， 跟着步骤来，香到忍不住流口水
锅包肉是我非常喜欢的一道菜，分为两种不同味道的做法，今天给大家分享番茄酱味锅包肉的家常做法，这个可能调糊跟酱汁儿的时候稍显麻烦 ， 只要跟着步骤来 ， 你一定能做出美味的锅包肉！
准备食材：猪里脊 ， 葱姜蒜 ， 番茄酱 ， 海鲜酱油，五香粉，泡打粉，面粉 ， 淀粉，料酒，醋，香菜，盐 ， 白糖，番茄酱，食用油
制作步骤：
1.猪里脊切成片，洗净沥干，加入盐，料酒 ， 五香粉腌制15分钟；
2.葱姜切丝，蒜切末，香菜切小段就可以；
3.调个脆糊：用面粉和淀粉1:3的比例，2勺泡打粉，3勺食用油，7勺水调匀，基本可以挂住筷子就可以，喜欢吃脆糊的可以把面粉跟淀粉比例调成1:2（勺子就用咱们喝汤的汤勺就可以）；
4.料汁儿：准备个小碗，里面放入2勺糖，1勺醋 ， 番茄酱少量，半勺淀粉，2勺海鲜酱油 ， 7-8勺水，调匀备用；
5.腌制好的里脊肉放在脆糊里面裹匀；
5.烧油锅，7成热的时候把里脊肉放进去炸一下，大概炸成脆糊两面金黄最好；
6.把油倒出留一点，加入葱姜蒜爆香，倒入刚才调好的料汁儿，慢火熬至起泡 ， 然后放入炸好的猪里脊，快速翻炒均匀，出锅前加入葱花跟香菜；
美味的番茄酱味锅包肉就做好了，这个需要用心去做，周末有时间的或可以试试，在家吃上自己亲手做的锅包肉，也是很有成就的一件事噢
###其它资料参考###1、老式的锅包肉不用番茄酱 ， 现在的锅包肉制作都改良了，改用番茄酱和糖来调汁 。因为番茄酱里面也有糖，所以要少加一些糖 。
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