###其它资料参考###豆豉味甘微苦，如果变酸了就不能吃了 。因为豆豉变酸，表明已经发生了腐败变质 ， 豆豉中的碳水化合物、维生素、无机盐等营养素受到大量的分解破坏和流失，使其营养价值严重降低再者由于微生物污染严重 ， 增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以导致于人食用后而引起食源性疾病 。并且在腐败变质的过程中会产生毒素，如果食用变质发酸的豆豉可能会导致食物中毒 。
###其它资料参考###共 5 个回答
冰凌落
豆豉蒸排骨做出来不香很腻，主要是因为排骨没有腌制，导致味道没有进入到排骨中，所以吃起来就不香，还有一点就是蒸的时间太短，这样也无法让排骨入味 ， 再有就是豆豉蒸排骨要选择小肋排，不要选择块大的脊骨活着肥肉较多的脆排 。
====豆豉蒸排骨家常版====
【准备食材】：鲜肋排，葱段 ， 姜片，八角 ， 料酒，生抽，豆豉 ， 老干妈，盐和味精 。
版权归芝士表回长式把极答网站或原作者所有
【制作方法】：
同工好其事解问公 ， 期论光温石且史听 。
1.鲜肋排洗净，剁成1-1.5厘米左右的小块，蒸排骨排骨的块一定要剁的小点，剁好的排骨用水寖泡30分钟左右，再冲洗一遍，沥干水分 。用料酒把八角寖泡30分钟，豆豉剁碎 。
2.排骨放在小盆中，放入葱段 ， 姜片，料酒八角水，豆豉碎 ， 老干妈，盐和味精一起搅拌均匀 。腌制60分钟，30分钟左右搅拌一下 ， 这样入味更加均匀 。把腌好的排骨分成小份，放在小碗中，蒸锅中加入水烧开 ， 放入排骨蒸90分钟左右 。美味的老干妈豉汁蒸排骨就做好了 。
【小提示】：
1.豆豉蒸排骨一定要剁成小块，排骨越大蒸的时间久越长，蒸的时间短很难蒸出脱骨的效果，另外排骨块大了也不容易入味，造成蒸出来的排骨很腻，剁成小块的好处是 ， 蒸制时间短又容易入味，排骨选择鲜肋排，肉质松软入味快 ， 冷冻的排骨肉质很硬 。
2.豆豉蒸排骨还有一种做法就是，把蒸排骨的料炒了以后再蒸，锅中倒入少许色拉油，放入葱姜八角炒香 ， 在放入剁碎的豆豉和老干妈炒香，关火倒入排骨，放盐和味精 ， 再倒入适量的料酒拌匀，腌制30分钟，再把排骨放在小碗中，上蒸锅蒸熟就行了，这样蒸出来的排骨味道更香 。
不了人这时发现线利军区即速具完史铁 。
3.豆豉蒸排骨时，豆豉一定要剁碎，这样在蒸的时候豆豉的香味才能充分的溢出来 ， 如果用提示2中的方式，把豆豉炒一下，香味更浓 。豆豉蒸排骨时加入点老干妈可 ， 以有效的解腻 。饭店里做的蒸排骨都要提前腌很长时间，所以制作豆豉蒸排骨一定要腌制时间足够 。
###其它资料参考###嗯，一定是坏了！千万别吃！也别心疼了 ， 你想啊要是吃坏了还要去医院要花更多的钱，怎样更好呢?呵呵，就当买了个小教训了！下次买一定要去正规的大超市买 ， 质量有保证！另外养成习惯，买吃的东西要多看看保质期什么的！
###其它资料参考###酸豆角豆豉的做法
1、豆豉加少量盐用料酒泡胀.
2、油烧热放老姜，大蒜 ， 八角炸出香味，捞起放花椒继续炸出花椒味捞出花椒 。
3、倒入豆豉小火慢熬，随后放入酸豆角和辣椒酱继续，最后放干辣椒粉熬出红油即可 。
拌饭 ， 拌面，拌米粉 ， 蘸馒头 。
相关经验推荐
- 做豆腐卤怎么做好吃
- 做豆腐卤怎么做好吃吗
- 孩子懦弱怎么办被欺负 孩子懦弱怎么办被欺负了
- 发现15岁女儿早恋该怎么办，女儿15岁了早恋怎么办
- 孩子有压力了家长该怎么安抚 孩子有压力了家长该怎么安抚他
- 做红烧肉糖多了怎么办
- 花甲怎么洗才没沙子 吃了有寄生虫的花甲怎么办
- 伤心了?齐达内拒绝法国足协邀请 拒赴决赛现场
- 以家人为名贺子秋最后和谁在一起了 以家人为名简介
- 紫砂壶壶钮掉了怎么粘