特点：色泽金黄透绿，口感脆嫩酥香，口味鲜美 ， 具有一定的食疗作用 。
第三、做法三
原料：
大大的白萝卜一个（一斤左右，要水气很大的那种）、鸡胸脯肉一块（喜欢肉多再加一块也可以），盐、黄酒、姜汁、麻椒水适量，麻椒在川菜配料店可以买到 。
制作：
萝卜擦成丝，用开水烫过挤去水分 。
鸡胸脯肉斩剁成蓉，加如盐、黄酒、麻椒水、姜汁拌均匀，切记！要拌，但是不要搅 ， 那样容易上劲儿，口感就不细嫩了 。然后就把萝卜丝和鸡肉蓉用手抓匀，少加一点淀粉，团成大丸子（一定要大一些，不然不好吃，直径大约4厘米就可以了）就可以上笼蒸 ， 喜欢用高压锅，细嫩好看 。
蒸好之后马上卸压，不要等高压锅自己卸 ， 不然会有很多水汽，丸子容易散，就不好看了 。最后出来淋一点香油和高汤，撒一点香葱就ok了 。
第四、做法四
香酥萝卜丸子
原料：
白萝卜、草鱼（做成鱼茸）、白面馒头切粒调料：盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒
制作：
将白萝卜去皮切粒备用 。草鱼宰杀后去皮去骨取净肉加姜葱水泡后用搅拌器打成鱼茸备用 。将白萝卜粒用少许盐抓匀后用纱布包住挤干水分后加入鱼茸、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒、蛋白、少许生粉，充分搅拌起劲 ， 然后挤成大小均匀的萝卜园子，外面均匀的沾上白面馒头粒，依次做好后备用 。锅内烧干净的色拉油至三成油温，放入备用的萝卜园子，慢火炸至全部浮起后捞出装盘（如图） 。制作关键：白面馒头一定要用放干后切小粒备用 。另外炸萝卜园子的时候油温不能够太高，应该是慢火浸炸至熟，否则馒头粒会炸成黄色 ， 从而影响出品色泽 。
特点：外观洁白，大小均匀 ， 卖像可爱，口感外酥内嫩，物美价廉 。
###其它资料参考###萝卜，小葱，姜，盐 ， 面粉 ， 植物油，五香粉 。
【烹饪步骤】
①炸萝卜丸子，首先选到个头大非常有水分的萝卜，掂量一下萝卜，比较重的水分就比较大一些，这样的吃起来口感会更好，把萝卜清洗好之后先去掉萝卜皮上坑坑洼洼不太好的地方，然后用擦子擦成细丝 。
②接下来再把萝卜丝剁成萝卜碎 ， 剁的越细越好，剁好的萝卜里面会有很多水分被逼出来，这个时候放入盆之前可以用手去攥一下，把萝卜里面的水分攥出来，然后再放入一个盆子中 。
③注意萝卜里面的水分不要攥的太多，否则炸出来的丸子也会口感发硬，然后在萝卜里面加入盐 ， 再加入五香粉和葱花，姜末，倒入面粉，边加面粉边去搅拌，把面粉和萝卜充分地融合在一起 ， 达到比较粘手的状态就可以了 。
④接下来就用手攥出一个个小丸子的形状 。在锅里面倒入植物油，等油温三成热的时候放丸子，注意，既不是冷油下锅，也不是热油下锅，要等油温三成热的时候 ， 油还没有开始冒青烟，这时候可以用干燥的筷子放入油中去试探一下，如果筷子上起小泡泡了 ， 说明已经油温合适了，这时再把小丸子一个个放入油里面去炸 。
⑤炸丸子的过程要保持小火，否则第一个丸子放入锅中炸糊了，后面的还刚放进去 ， 这样就非常受影响，一定要快速的将丸子放入锅中，另外保持小火慢慢炸，不要着急 。
⑥炸丸子的过程中不断地用漏勺去翻一下，这样能够让丸子均匀受热 ， 等丸子表面炸至金黄色，就把它捞出来 ， 控一下油放入一个盆中 。
相关经验推荐
- 玉米萝卜鸡汤炖多久
- 用什么炸肉丸好吃
- 炸牛肉丸子加什么菜好吃
- 空气炸锅炸地瓜条多久
- 地瓜圆用什么粉做好吃
- 空气炸锅烤番薯多久
- 乌克兰哈尔科夫连续两天发生爆炸 关键基础设施遭打击
- 世界最大独立圆柱体水族馆爆裂，约100万升的水倾泻柏林街道，爆裂原因尚不明确
- 中国53万儿童性早熟：毁掉宝宝的不是豆浆和炸鸡，而是家长的无知
- 做糖糕面该怎么活