###其它资料参考###排骨炖干缸豆有营养的做法如下：
用料：排骨600g干豇豆100g姜1块花椒1小撮盐适量 。
1、排骨洗净；干豇豆用水泡发一阵后洗净，切短；姜拍烂 。
2、排骨入冷水锅焯水，水开后再煮3分钟，此时会浮起很多血沫，用漏瓢捞出排骨 ， 目的是除去血水，让炖汤时没有浮沫 。
3、汤锅内加足水，放入排骨，姜，花椒 ， 大火烧开后，转小火慢炖 。
4、大概炖2小时左右排骨就炖软了，快好前30分钟再下入干豇豆同煮即可，炖好后加盐 。
###其它资料参考###干豇豆炖排骨汤的原材料：
主料：猪小排（猪肋排）500克
辅料：豇豆200克
？干豇豆炖排骨汤的做法介绍：
1. 用热水将干豇豆涨发，洗净切成节；
2. 排骨切成块状 ， 放清水中稍煮，氽去血沫；
3. 姜拍碎，待用；
4. 炖锅置火上，倒入入清汤，放入排骨、干豇豆，加胡椒和姜，烧开；
5. 然后除去浮沫，小火炖至软嫩离骨时，放盐和味精即成 。
干豇豆炖排骨汤制作时的注意点：
1. 大火烧沸后 ， 用小火慢炖，中途不能加水；
2. 本汤是巴国布衣经挖掘整理推出的特色风味汤之一；
3. 本菜所用的豇豆为晒干后的豇豆 。
1. 干豇豆主要含有蛋白质、碳水化合物、磷、烟酸、胡萝卜素、维生素C等；
2. 与肉排骨合烹具有开胃健脾、滋阴补胃之作用 。
###其它资料参考###豆角干煲排骨汤
豆角干煲排骨汤是一道以排骨、豆角干等为主要食材制作的菜品 。
中文名称
豆角干煲排骨汤
外文名称
Dry beans pork ribs soup
主要食材
排骨，豆角干
主要调料
盐、酱油、八角大料等
是否含防腐剂
否
主要营养成分
维生素B，维生素C，植物蛋白质，磷酸钙，骨胶原
主要食用功效
清热补虚，解渴健脾，补肾止泄，益气生津
适宜人群
儿童，老人
副作用
无
储藏方法
尽量在24小时内食完，否则营养将会有丢失
收起
菜品介绍
豆角干煲排骨汤，一道营养靓汤 。豆角多数用来炒、焯熟凉拌或腌酸，煲汤则没见过，连滚汤似乎也不用 。但其干品用来炖汤却出奇的适宜，有股土特产的特殊味道，原始清香 。今天介绍这道豆角干煲排骨汤，汤水鲜甜可口，兼清热补虚 。
制作原料
主料：排骨500克，豆角干100克
调料：盐
制作步骤
1. 豆角干洗净，用清水浸泡20分钟，捞起沥干水，切段；
2. 排骨洗净 ， 切块，氽水捞起；
3. 煮沸清水，放入豆角干、排骨 ， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ， 下盐调味即可食用 。
菜谱功效：
清热解湿，健脾和胃 ， 补虚强身 。含丰富膳食纤维，通肠排毒 。
美味贴士：
豆角可在市场的杂货店购买，以颜色自然黑褐，捏着干燥身软为好 。
食材分析
豆角
豆角就是豇豆，常见的浅绿色肥大和深绿色瘦小这两种，吃起来似乎深绿色瘦小的更有味道，也更脆爽 。生的豆角有股“臭青”味，因此炒时一般先爆香蒜瓣，再下豆角，煮至七、八成熟时下少许水 ， 加盖焖一两分钟，这样更入味 。或者加些橄榄菜、猪肉粒炒就更惹味了 。在酒家里还有虾酱啫豆角这种做法 ， 喜欢虾酱味道的，也不失是一道美食 。家里吃豆角，都是习惯一条条用手摘 ， 从不会抓着一大把用刀切段，按道理应该是后者省时省力，难道是手掰的不规则断口更容易吸味吗？还真没仔细想过这个习惯的由来 。
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