(2)对水分要求 。无论是水芋或是旱芋都喜欢湿润的自然环境条件，旱芋生长期要求土壤湿润，尤其叶片旺盛生长期和球茎形成期，需水量大 ， 要求增加浇水量或在行沟里灌浅水 。水芋生长期要求有一定水层 ， 幼苗期水层3-5厘米 。叶片生长盛期以水深5-7厘米为好，收获前6-7天要控制浇水和灌水 ， 以防球茎含水过多，不耐贮藏 。
(3)对光照要求 。芋头较耐弱光，对光照强度要求不是很严格 。在散射光下生长良好，球茎的形成和膨大要求短日照条件 。
(4)对土壤要求 。水芋适于水中生长，需选择水田、低洼地或水沟栽培 。旱芋虽可在旱地生长，但仍保持沼泽植物的生态型，宜选择潮湿地带种植 。芋头是喜肥性作物，其球茎是在地下土层中形成的，因此应选择有机质丰富，土层深厚的壤土或粘壤土 ， 以pH值5.5-7最适宜 。
芋头的食谱
一、排骨蒸芋头
材料：猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖 。
做法：
1.香芋去皮，切成末
2.排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用
3.将香芋丁加入排骨中 ， 拌匀，再浇上一点芝麻油
4.蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可 。
二、椰汁香芋西米露
材料：西米、芋头、椰汁、白糖 。
做法：
1.煮 西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用
2.蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过)，备用
3.煮 椰汁：把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释 ， 再加入适量的白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可 。
三、荔浦芋头
材料：芋头、培根、食盐、鸡精、蚝油、香油、植物油 。
做法：
1.将芋头洗净切丝 ， 放入盐、鸡精、香油拌匀腊肉切成丁
2.将拌好的芋头丝放入器皿里，撒上切成丁的腊味，上笼蒸8-10分钟
3.坐锅点火，倒油待油9成热时，将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可 。
四、香葱芋艿
材料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油 。
做法：
1.芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准
2.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用 。香葱切末备用
3.炒锅烧热放入两勺植物油 ， 把葱白部分加入爆香
4.再把芋头放入翻炒
5.加入水、盐、糖烧开
6.加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅
7.最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅 。
芋头的种植
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