【干锅藕片】
需要准备的食材：莲藕几节（选用的是嫩藕）、豆瓣酱适量、生抽、黑胡椒粉、大蒜、香葱、白芝麻、食用油
开始制作：
第一步、先将以上的食材准备好，将嫩莲藕去皮，然后切成一厘米左右的片状备用放入清水中浸泡；
第二步、准备大蒜几瓣，将其去皮切碎，小葱切成花，准备一勺白芝麻；
第三步、准备平底锅，锅洗净烧热，锅内倒入少许的食用油，然后放入藕片，开中火煎至两面微焦黄；
第四步、锅中接着加入一勺生抽，一勺豆瓣酱，再加入切好的蒜末，翻炒均匀；
第五步、最后撒上葱花和白芝麻，翻炒均匀就可以出锅啦；
盘中撒上些许的葱花提香，香辣美味的干锅藕片，吃着外面香酥，里面脆嫩，吃一口就停不下来，秋天这个食材要常吃点，清热润燥，口感爽脆又实惠，赶紧试试吧 。
喜欢吃麻辣的味道，可以调整调料用料，可以放孜然、辣椒油、辣椒粉什么的，混合了非常的好吃 。莲藕全身都是宝，口感脆爽 ， 做成干锅藕片，再美味不过啦 。
###其它资料参考###引言：在日常生活中许多人都比较喜欢吃干锅莲藕，所以我们在家庭里面制作干锅莲藕的时候，怎样做它的味道才比较好吃呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧 。
一、干锅莲藕的制作方法听到这个名字你就知道他属于川菜，而且干锅莲藕他要特别的辣才会比较的香，我们吃起来会感觉到特别的清脆爽口，所以它的味道也是麻辣鲜，香味儿自己在家里制作也是可以的 。首先我们要知道它是麻辣味的，所以一定要知道它的味道，这个时候根据味道去准备一些调料是比较好的，然后我们知道莲藕它是特别脆的 ， 而且是一种比较好吃的蔬菜 ， 里面的营养成分也特别的多，里面会有一些氨基酸 ， 还有一些维生素一些微量元素也是特别多的，这个时候会有铁元素，钙元素 。制作这道菜的时候，一定要提前准备一些食材，就是准备我们的莲藕，需要准备一些生姜 ， 大蒜，小葱以及干辣椒，还需要准备一些火锅底料以及豆瓣酱以及白砂糖和一些生抽，老抽，芝麻油和食用油以及白芝麻 。
二、做一些美食我们将准备所有的食材，把它清洗干净，这个时候需要将莲藕切成薄片，这个时候吃起来才比较脆，所以提前将我们的香葱也切成段放在一旁备用，并且洗干净 。然后我们就可以将我们的莲藕焯一下水，这个时候再放进干锅里面就比较好吃 。然后我们就可以起锅烧油了，当油温热了之后，将我们准备的其他配料倒入锅中以及准备的一些调料一起倒入锅中，加入适量的水，千万不要加过多的水，然后把莲藕放进去不停的翻炒 。在莲藕快熟的时候就撒入芝麻就可以出锅了，非常的好吃美味的食物就做好了 。
###其它资料参考###干锅藕丁的做法
1.准备材料：藕一节 ， 干辣椒和姜蒜
2.将莲藕削皮后切片
3.煮沸后下藕?。?至5分钟
4.倒出藕丁，用凉水冲洗
5.电火锅烧热油后下姜蒜和豆瓣酱，煸香
6.煸香酱料后下藕丁，将藕丁炒至金黄
7.下盐，糖和生抽炒匀
8.下干辣椒粒和香葱粒，炒匀即可
烹饪技巧
制作干锅藕丁用不粘锅会更方便更容易 。
###其它资料参考###食材明细
主料
嫩藕1节
青椒2个
干辣椒2个
辅料
花椒适量
孜然粉1克
姜片5片
蒜粒5粒
白芝麻1克
糖2克
盐4克
豆豉酱一调羹
孜然口味
炒工艺
十分钟耗时
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