###其它资料参考###自发粉做蛋糕做法一 ，
材料
自发粉，玉米淀粉，鸡蛋 ， 糖，奶粉，奶油，各种干果仁，葡萄干，枸杞，桃子
做法
1.自发粉（65%）、玉米淀粉（20%）、奶粉（15%）拌匀，可以根据喜好确定奶粉用量 。
2.鸡蛋蛋清中加糖用电动打蛋器把蛋清打散，膨化蛋清，蛋黄中加奶油搅匀 。
3.将处理好的蛋清蛋黄混合，加少量水 。
4.边加入拌匀的面粉边搅动 。
5.搅拌成这样 。
6.发酵30-60分钟（根据温度高低） 。
7.电饭锅加奶油、干果仁 。
8.将发酵好的面倒入电饭锅 ， 加葡萄干、枸杞等 。
9.调到蛋糕档 。
10.听到一声悦耳的铃声 ， 就可以了！
做法二 ， 自发粉古早鸡蛋糕
材料
"全蛋 2个","糖 2大匙","低筋面粉 50克","玉米粉1小匙","油 1大匙",
做法
1:用电动打蛋器高速打发鸡蛋和糖，打发至白色，蛋糊浓稠 ， 蛋糊可划出8字（需打发约4 -5 分钟）
【自发粉怎么蒸蛋糕好吃】2:然后分两次筛入面粉和玉米粉，下油，拌匀
3:将蛋糕糊倒入烤模内，将烤模摔数下以排出空气 ， 放入已预热180度烤箱，烤约12-15分钟，或至蛋糕全熟
4:成品
做法三，怀旧纸包蛋糕自发粉
材料
"鸡蛋 4颗","糖（打蛋白用） 20克","糖（打蛋黄用） 30克","牛奶 35毫升","沙拉油/菜油 40毫升","低筋面粉 70克","玉米粉/太白粉 8克"
做法
1: 剪烘焙纸成方形，放在蛋糕模上，再用另一个蛋糕模放在上面，便可铺好烘焙纸 。用普通马芬模都可以
2: 先将四只蛋白和蛋黄分开 。先用电动搅拌器打蛋白，有泡沫出现时，下20克糖 ， 不停打发至末端坚挺，需打约6至8分钟
3: 用另一个碗打发蛋黄及糖，打至稠身及淡黄色，需打约5分钟，再下牛奶及沙拉油拌匀
4: 筛入面粉及粟粉，拌匀至没有粉粒即可 。再将蛋白分三次加入粉浆内，轻手拌匀即可 ， 不要过份拌匀
5: 将粉浆倒入蛋糕模内，放入烤箱170度焗10分钟，然后转160度焗15分钟即成！
###其它资料参考###制做原材料
生鸡蛋5个，牛乳半盒 ， 白糖适当，小麦面粉100g 。
制做流程
1.把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，各自放到2个无油渍没有水的盆中
2.鸡蛋黄里加5勺白糖
3.把糖搅拌均匀 5.鸡蛋黄内再添加半盒纯奶
4.把牛乳搅拌均匀
5.100克小麦面粉筛粉后添加到鸡蛋黄内
6.搅拌均匀成没有颗粒物的面浆，置放一边预留 9.打发蛋清 ， 打两下后添加小勺白砂糖，少量盐再次消磨
7.再消磨一段时间后加上小勺白砂糖和少量柠檬水或是白米醋（除去生鸡蛋腥味儿）
8.再次打发蛋清 ， 随后再加小勺白砂糖（我一共加了三次，每一次小勺 ， 也就是鸡蛋清内一共一勺半白砂糖）
9.再次消磨，成这类发的鲜奶油情况（我已经打进累的不行，光那样我还用了一个小时~强有力得话再消磨一会，到面盆脱模也不掉才算是最好是的）
10.消磨好的鸡蛋清先放一半到鸡蛋黄糊内
11.鸡蛋清和鸡蛋黄糊翻拌（要左右翻匀，不可以转圈，要不然鸡蛋清里的泡都破了，生日蛋糕就发不出起来了）
12.再把剩余的一半鸡蛋清再次倒入用一样的方式 翻匀
13.电饭煲内腔摸一层油（要内腔都沾了一层油后底上也有空出的少量油才好，油太少非常容易焦）放入锅内按上做饭键，热一入锅 。
14.等做饭键跳到隔热保温之后就把内胆再从锅内取出（拿个纯棉毛巾隔一下，很热）倒进以前的生日蛋糕糊 ， 随后捏紧锅胆在地面上晃两下，让生日蛋糕内的汽泡震出去 。
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