芋头口感香糯，即使没有调料的浸润也很好吃；腊猪脸富含胶原蛋白，切小块入水煮几分钟再蒸，口感Q弹耐嚼而喷香，但因为其皮多肉少，需要久蒸才能嚼得动 。用此方法还可以换成腊鸭、腊肉、腊肠 。
【材料】腊肉1条，香芹1把，胡萝卜1根 ， 油少许 ， 盐少许，葱花少许，姜丝1撮
【制作过程】
1. 腊肉1条 ， 香芹1把，香芹去根洗净；
2. 腊肉入凉水锅中，水开后再煮10分钟，可以将表面的一些浮土及多余的油脂煮出来，吃的时候不硬不腻；
3. 香芹切寸段，胡萝卜切细丝；
4. 煮腊肉时来处理一下配菜：酸笋酸姜分别切厚片；
5. 胡萝卜切薄片，杏鲍菇切厚片 ， 土豆切厚片；
6. 辣椒切段，籽可以不去掉更有辣椒味儿；青蒜切寸段，红辣椒切圈；
7. 腊肉捞出后将表面擦净，晾一晾，切厚片；
8. 铁锅中倒少许油，先将大蒜片煸炒出香味，再将腊肉入锅中翻炒出油脂；
9. 先加入土豆片、胡萝卜片，炒到土豆片有焦边出现，再加入酸笋、酸姜、杏鲍菇翻炒变软、出香味，腊肉是咸的，但菜比较多 ， 所以撒少许盐、淋少许酱油；
10. 翻炒均匀，菜料中的汤汁略有收干 ， 把辣椒和青蒜入锅中翻炒变色即可；可直接端锅上桌，也可入小锅中用酒精炉加热，全程都是热的，且越吃越香，不知不觉连米饭都多添了半碗 。
###其它资料参考###亲，是腊猪皮吗？可以和沙坡里的腊猪脸一样的做法：
1、将腊猪脸用温水或淘米水洗净，放入蒸锅蒸半小时以上，取出切片（注意：腊猪脸和猪皮都不能煮，煮了就咬不烂 。切片时不能切太厚 。）
2、将大蒜切成末，大红辣椒切丝，豆豉少许
3、座锅放油，将大蒜和豆豉下入炒香后，放入腊猪脸翻炒片刻，放入红椒后加少许生抽炒熟即可（可以加盐 ， 腊肉带咸味，所以一般不加 。）
###其它资料参考###用料腊猪脸 按喜好切极薄片土豆大个一只切块米酒5克左右小香葱少许葱叶碎小米椒一个
米酒洋芋蒸猪脸的做法
蒸锅烧开
找一个底面大一点的深盘，土豆切块铺底，
上面铺上腊猪脸薄切片，辣椒 ， 滴入米酒。
蒸半小时出锅，撒上葱花，盐 开吃！
###其它资料参考###炒腊猪脸皮肉的做法步骤
1、熏猪脸皮肉 。
2、熏猪脸皮肉切片 。
3、莴笋去皮冼净，切丁 。酸豆角切段，青红辣椒切圈 。
4、锅里放少许油 ， 放进切好的熏猪脸皮肉 。
5、扁出油 。
6、煸出油 。
7、再倒进酸豆角，青红辣椒炒匀， 。
8、再倒进莴笋丁翻炒，加适量的精盐 。
9、调入老抽炒匀 。
10、调入老抽炒匀 。待莴笋炒熟时调入十三香，味精炒匀即可 。
###其它资料参考###先洗干净了，上锅蒸（水煮也行）熟了切片，沾汁吃 。也可以熟了之后炒着吃：先放油，加点姜片，放上切好的肉，炒一会，加点蒜苔（也可以放莴笋或青蒜），盐，鸡精，酱油，料酒 。炒熟了就可以吃了 。
###其它资料参考###腊猪脸肉非常美味，简单好吃，下面就是我整理的腊猪脸肉的做法，一起来看一下吧 。
去掉肥瘦肉相连的筋
用热水焯10分钟，去咸味 ， 如果很咸可以多焯一会
将肉切成小块，蒜苗切段
辣椒切段 ， 加入1/6勺盐，炒一会备用
将肉放入锅中，大火快炒，炒到肥肉变得透亮
【整个腊猪脸一般蒸多久6】加入之前准备的辣椒和蒜苗，放入半勺生抽，出锅
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