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番茄汤配什么蔬菜好吃( 二 )

生活百科西红柿


西红柿用来煲汤 ， 可以搭配到食材是非常多的 ， 可荤可素 。煲素汤时常用的食材有卷心菜，土豆，香菇，蘑菇 ， 青菜，洋葱，冬瓜，黄瓜 ， 丝瓜等 。煲肉汤时常用的肉类有牛肉，猪肉，猪肝，鱼丸 ， 牛排以及各种肉类的丸子等 。已达到健胃消食 ， 生津止咳的效果 。西红柿可以和牛腩肉做一道西红柿牛腩汤，也可以放鸡蛋就是最经典的西红柿鸡蛋汤了，还可以和金针菇，豆腐 ， 豆皮做酸辣汤 。

###其它资料参考###这道番茄蔬菜汤，简单又好喝，我家经常做，经济实惠 ， 特别受欢迎！
自从开始饮食控制后，就很少在外面吃东西时喝汤 。毕竟外食的汤很多都是高油高钠，更不用说点个蔬菜汤只有少得可怜的几片叶菜 。
番茄蔬菜汤有大量茄红素，加上许多蔬菜，油量不多，但汤里面有满满的蔬菜甜味与精华 。加上煎烤过的鸡胸肉补足蛋白质所需 ， 低脂的鸡胸肉是所有鸡肉部位中蛋白质含量最高的 。
这是一碗吃得饱、吃的巧 ， 又吃得营养没负担的汤品 ， 经济实惠，端上桌最受欢迎，家人都爱喝 。
【番茄蔬菜汤】
食材：
鸡胸肉 两块番茄 3个包菜 1/4颗白玉菇 1包（或喜欢的其他菇类）洋葱 1/2颗胡萝卜 1/2根月桂叶 1片罗勒叶 适量番茄糊 2大匙（或番茄酱）白酒 50ML水或高汤 750ML海盐 适量做法：
先将洋葱、红萝卜切?。?白玉菇去掉根部拨开，番茄切大块 。
如果在意口感的人 ， 可以先将番茄去皮，在屁股划十字，热水烫1分钟，马上浸泡冰水再撕去外皮即可 。
鸡胸肉两面撒上黑胡椒与海盐，并用橄榄油将表面抹均匀 。
中火热锅，将鸡胸肉下锅煎到两面焦黄，不用煎熟没关系，取出备用 。
转小火，锅中放入1大匙橄榄油，把洋葱与红萝卜炒到焦黄 。
使用的锅具因为是陶钢合一的材质，耐刮，用金属材质的炒勺或汤匙也不用害怕伤害锅具 。
接着放入番茄 。
炒到番茄稍稍出水以后加入番茄糊（或番茄酱）拌炒 。
加入番茄糊的目的除了增加酸香气，也可以让成品的颜色变的更鲜艳 。如果觉得不方便或是不常用可以不加，只是汤的味道会更淡一些 。
加入白酒，火稍微开大一些，把酒气烧掉 。
最后把白玉菇、包菜与月桂叶放到锅中，并加入高汤（或水） 。
盖锅炖煮15分钟 。
期间把刚刚煎好的鸡胸肉切块 。
炖煮好的汤，取出月桂叶，海盐、胡椒与少许的糖调味，熄火 。
加入刚刚的鸡胸肉，盖上锅盖，利用余温把鸡胸肉闷熟，就可以上桌了 。
可以在盛汤后，撒上一些罗勒叶，当然，刨上一些帕马森起司也很棒 。
我笑称这是在吃汤不是喝汤 ， 因为料几乎比汤还要多 。如果想要当成一餐 ， 煮点意面放入 ， 增加饱足感就是完整的一餐 。
看起来红彤彤 ， 但喝起来格外清爽，一锅汤品，一次摄取完整五蔬果与高蛋白，适合减脂当中的捧油享用 。
###其它资料参考###热锅下入蒜、洋葱爆香、下入西红柿再次爆香下入牛尾少许料酒、下入开水，水开打去浮沫，煲至牛尾软烂下少许盐和醋热锅下入姜丝爆香、下入鱼头煎至表面焦黄、下入西红柿下入少许料酒、下入开水，水烧开打去浮沫 ， 大火烧至乳白色，下入豆腐、盐调味、烧3分钟出锅.............. 。
煮锅放清水，把切好块的西红柿放进去，您该问了 ， 为什么不等开锅再放？我的理由是，想利用水温的慢慢升高，慢慢煮出西红柿的味道，开锅再放的话 ， 时间短，味道就明显没有那么浓了！等到煮开锅2分钟左右调入盐，打打匀的蛋液绕圈倒入锅中，淋几滴香油，起锅前撒香菜或者小香葱即可，如果喜欢的话，还可以在蛋液放入前加点紫菜 ， 红绿黄黑的颜色，很是有食欲哦锅内加奶油高汤煮沸，下玉米粒、西红柿?。?调入盐、胡椒粉煮5分钟 。

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