也叫薏苡仁，是草本植物薏米仁的种仁做成的 。中医药学认为，薏米味甘、淡，性寒，归脾、胃、肺经，虽寒而不伤胃，健脾不腻，有利水渗湿，健脾止泻，除痹排脓等功效，常用于治疗脾胃虚弱 ， 水湿内停所致的食欲不振 ， 消化不良，脘腹胀满 ， 泄泻水肿等症 。
它不仅是祛湿的良药，也是食疗的佳品 。其营养价值极高，有着“世界禾本科植物之王”的美誉 。现代化的研究发现，薏米中含有很多的成分 ， 如薏苡仁油，薏苡仁酯 ， 植物甾醇等 。薏苡仁油可抑制或减轻横纹肌挛缩，其脂油具有解热、镇定、止痛之功效 。富含维生素B1、维他命 E，是美容食品 ， 常吃可保持肌肤光泽细嫩，消除痘痘、色斑，改善肤色 ， 对病毒感染引起的疣等有一定疗效 。
###其它资料参考###浸泡3到4个小时 。
先给薏仁米洗干净，一般用冷水浸泡3到4个小时，先用大火熬制20分钟，然后再放入其他的辅料 。
薏米用高压力锅煮最容易煮，薏米排骨汤，也可以放糖，别有一番味道 。
如果是用热水浸泡薏米的话需要浸泡2至3个小时，如果用凉水浸泡薏米的话则需要浸泡12个小时 。吃薏米的注意事项：
需要注意的是，薏仁米的性质偏凉 ， 因此，严重的脾胃虚寒患者、虚冷症、孕妇、体质虚弱者都不适宜长期服食薏仁米粥或单纯的薏仁米食品 。
薏米的营养价值非常高，所以也被称为“世界禾本科植物之王” 。
但是吃薏米也是要注意一些问题的，薏米不要吃太多，因为过多的吃不利于我们肠胃的消化 。
薏米不要跟大米煮因为大米本身含有湿气，如果薏米跟大米一起煮，会把薏米去湿热的功效中和 ， 然后祛湿的效果就没了 。
###其它资料参考###都可以 ， 冷水的话就要泡久一些，一般2-3小时，热水就可以泡一个小时左右 。
步骤
1、红小豆和薏米洗净后，放入锅中用清水浸泡4小时以上 。
2、泡好后就开火煮 ， 先大火煮至水烧开，然后转小火煮 。
3、在煮好前20分钟放入冰糖继续熬煮至冰糖融化即可关火 。
注意
不用泡豆子，洗干净放高压锅里 ， 上汽后煮20分钟就好了，汤当水喝 ， 豆当主食配菜吃 。这分量是一个人一天能吃完的量 。
###其它资料参考###要先用清水泡 。一般说泡上12小时左右 ， 即今天泡上明天煮 。
2. 煮时泡的水不要倒掉（部分营养在水里），加些水一起煮，先大火煮开 ， 然后小火煮20分钟后关火焖上半小时左右即可 。
###其它资料参考###红豆薏米浸泡半小时即可 。
浸泡时间越长越能缩短成熟时间，建议在制作前一天晚上浸泡，这样做出来的食材更加软烂易熟 。
材料：红豆150克、薏米50克、冰糖适量
操作步骤：
1、薏米红豆挑出杂质，提前浸泡一夜 。
2、将泡好的食材倒入电饭锅中 。
3、加清水没过食材，喜欢喝汤的可以多加水 。
4、接通电源，选择“砂锅粥”默认2个半小时 。
5、机器停止工作后，开盖加入适量冰糖调味 。
6、盛入碗中，即可饮用 。
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